Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Май 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Утиная грудка с чатни из манго
   7 мая 2013 | раздел: Птица | посмотрело: 1 462 чел. | добавил: admin

  
  
Утиная грудка с чатни из манго


Необыкновенно вкусное блюдо для любителей сочетания сладко-соленого вкуса.


Утиная грудка с чатни из манго

Ингредиенты для четырех человек:

Для мяса и соуса :

2 филе утиных грудок с кожей,
1 столовая ложка сахара,
100 мл портвейна,
1 столовая ложка бальзамического уксуса,
150 мл куриного бульона,
свежий розмарин.

Для чатни :

1 спелый большой манго,
125 мл яблочного уксуса,
90 г сахара,
½ чайной ложки дижонской горчицы,
1 щепотка молотого имбиря,
1 гвоздика.


Начать с приготовления чатни из манго. Очищенный манго нарезать кубиками, сложить в широкую кастрюлю с толстым дном, добавить яблочный уксус, сахар, горчицу, имбирь и гвоздику. Варить в течение двадцати минут, периодически помешивая.

Утиная грудка с чатни из манго


Утиную грудку очистить от пленок и лишнего жира. Острым ножом сделать на коже утиной грудки несколько поперечных надрезов и обжарить на хорошо разогретой без масла сковороде со стороны кожицы в течение семи минут и четырех минут с противоположной стороны.

Утиная грудка с чатни из манго


Грудки посолить, поперчить, завернуть в фольгу и и оставить в теплом месте "отдыхать".


Утиная грудка с чатни из манго


Из сока, который образовался на сковороде после поджаривания мяса, приготовить соус. Для этого из жидкости удалить жир, оставив только нижнюю часть сока .

Утиная грудка с чатни из манго


Добавить портвейн, сахар, бальзамический уксус, куриный бульон, немного свежего розмарина и варить, пока объем жидкости не уменьшится наполовину.
Выложить на тарелки чатни из манго, утиную грудку, нарезанную ломтиками, сверху полить соусом и немедленно подавать.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Салат из манго и курицы
  • Cыровяленая утиная грудка
  • Салат из курицы и манго
  • Сыро-солёная утиная грудка
  • Манго с шоколадным соусом и кофе
  •