| |
Перепела на капусте
Ингредиенты для 4 человек:
1 средний кочан красной капусты,
1 луковица,
4 перепела,
1 стакан сидра или белого вина,
1 палочка корицы,
1 щепотка мускатного ореха,
черный перец,
соль,
оливковое масло.
Снять внешние листья капусты, разрезать кочан пополам, удалить толстую часть основания и нарезать.
Нарезать лук. Подготовленным тушкам перепелов связать ноги кухонным шпагатом.
Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле и обжарить лук. Добавить палочку корицы, капусту. Слегка посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха. Когда капуста начнет менять цвет, влить сидр или вино, закрыть крышкой , уменьшить огонь и тушить около 25 минут, периодически помешивая.
Перепела выложить на противень и запечь в предварительно разогретой до 220 градусов духовке, включив одновременно гриль. С капусты удалить корицу, посолить, поперчить. Подавать птиц на ложе из капусты.
|
|
Перепела на капусте
