Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Декабрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой
   11 ноября 2017 | раздел: Птица | посмотрело: 42 чел. | добавил: admin

  
  
Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой


Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно купить хорошую курочку желтого зернового (кукурузного) откорма, которая стоит немного дороже, но чей вкус вы никогда не забудете. Мясо желтой курицы – мягкое, деликатное. Именно кукурузный откорм способствует тому, что жир у молодой птицы равномерно накапливается между мускульными волокнами, что придает всей тушке своеобразную "мраморность" и особенную сочность. Поэтому желтые курицы хорошо подходят для запекания и жарки как порционными кусками на сковороде, так и целиком в духовке. Кроме того, в рецепте используются простые ингредиенты, такие как яблоко, морковь, перец, лук-порей, клюква и натуральный сидр.

Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой

Ингредиенты :

1 курица,
1 лук-порей,
1 перец зеленый,
4 морковки,
2 яблока,
1 бутылка натурального яблочного сидра,
сушеная клюква или изюм,
500 мл куриного бульона,
масло,
специи.



Курочку разрезать на кусочки на ваш вкус, посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки.


Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой


Нарезать на кусочки лук-порей, морковь, зеленый перец и обжарить в той же кастрюле, где до этого готовилась курица.


Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой


Тем временем очистить одно яблоко, вырезать сердцевину, нарезать на дольки


Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой

.
Когда овощи будут готовы, добавить кусочки курицы, яблоко, пол-литра куриного бульона и половину бутылки сидра.


Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой

Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой


Дать закипеть и готовить на медленном огне около 35 минут (время зависит от размеров кусков курицы). Тем временем очистить другое яблоко, вырезать сердцевину, нарезать на дольки, обжарить до золотистого цвета с каждой стороны, добавить сушеные ягоды клюквы, которые предварительно размочить в горячей воде.

Куриное рагу с яблочным сидром и клюквой


Добавить еще стакан сидра к курице с овощами, дать ему испариться и подавать к столу: на край большого блюда выложить гарнир из яблок и клюквы, в центр- курицу с овощами. Соус, оставшийся в кастрюле, протереть через сито и подать отдельно.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Куриное рагу по- провансальски
  • Конфи из утки с яблочным соусом
  • Коктейль из яблока с водкой
  • Медальоны из свинины с яблочным гарниром (Испанская кухня)
  • Готовим правильно
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.