| |
Цыплята "Montmorency" в вишневом соусе по-французски
Цыплята (около 1,5 кг)
2 ч.л.соли,
1/2 ч.л.черного молотого перца,
4 ст.л.сливочного масла,
1 стакан красного полусладкого вина,
2 ч.л.крахмала,
1,5 стакана свежей или консервированной
(без косточек) вишни.
Тушки цыплят натереть солью и перцем и положить в неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом (2 стол.ложки).Кастрюлю с цыплятами поставить в предварительно нагретую до 190*С духовку до тех пор,пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими (не забывайте поливать их выделяющимся соком,чтобы они не пригорели).Готовых цыплят выложить на блюдо и накрыть,чтобы они не остыли.
Соус готовят следующим образом:оставшийся в жаровне сок слить в сотейник,прибавить к нему вино и поставить на слабый огонь,чтобы жидкость немного упарилась.Крахмал развести в 2 стол.ложках воды и,размешивая,влить в сотейник.Варить,пока крахмал не загустеет,постоянно помешивая.Затем положить в соус вишню,2 стол.ложки сливочного масла и варить еще несколько минут (4-5 мин.)
Цыплят полить получившимся соусом.К столу подавать с отварным рисом.
|
|
Цыплята "Montmorency" в вишневом соусе по-французски
