| |
Куриная грудка с перцем
Сочное, простое в приготовлении блюдо. Мясо маринуется в соке лимона с медом .
Ингредиенты на 4 порции:
1 лимон,
1 стол.ложка меда,
кайенский перец,
2 зубчика чеснока,
4 куска филе куриной грудки,
по 2 стручка красного и желтого сладкого перца,
1 луковица,
2 стол.ложки растительного масла,
1/2 пучка кинзы
Нагреть духовку до 200*С. Мед смешать с цедрой и соком лимона, кайенским перцем. Добавить 1 очищенный и порубленный зубчик чеснока. Филе вымыть и замариновать в маринаде на 20 мин.
Сладкий перец вымыть, очистить. Стручки сложить на противень срезом вниз. Поджарить в духовке, пока кожица не станет пузыриться. Затем накрыть мокрым полотенцем и оставить, пока кожица не отделится, а затем снять ее с перца.
Мясо вынуть из маринада и выложить на противень. Обжарить 15 мин. в духовке.
Лук и чеснок очистить,порубить и пассеровать в растительном масле. Сладкий перец нарезать, добавить к луку вместе с мясным маринадом и около 2 мин.тушить при слабом кипении. Кинзу порубить и добавить к овощам.
Курица на шампурах с соусом
И для торжества,и для домашнего обеда!С легким ароматом паприки
Ингредиенты на 1 порцию:
100 г филе куриной грудки,
2 стол.ложки соевого соуса,
1 стол.ложка молотой
паприки,1 луковица,
1 стол.ложка поджаренных ядер арахиса,
2 стол.ложки растительного масла,
1 зубчик чеснока,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 щепотка сахара,
соль.
Куриное мясо вымыть, обсушить,нарезать мелкими кубиками и плотно нанизать на 2 деревянных шампура. 1 стол. ложку соевого соуса смешать с молотой паприкой и на 30 мин. погрузить в этот маринад шампуры с нанизанными на них мясом.
Лук очистить и мелко порубить. Орехи мелко растолочь. Разогреть 1 стол.ложку растительного масла и обжарить в нем лук и орехи. Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса , добавить к луку и орехам. Добавить лимонный сок, сахар, соль, остатки соевого соуса, приправить специями. Соус слегка уварить.
Во второй сковороде разогреть остатки растительного масла и около 3 мин. обжаривать в нем со всех сторон мясо на шампурах. Выложить на тарелку вместе с арахисовым соусом. На гарнир хорошо подать отварной рис и салат из сладкого перца.
Курица с овощами и папайей
Необычное сочетание.С пикантным,остро-сладким соусом
Ингредиенты а 4 порции:
500 г цуккини,
2 помидора,
1 пучок зеленого лука,
2 плода папайи,
500 г филе куриной грудки,
2 стол.ложки растительного масла,
"Смесь пряных трав",с
оль,щепотка молотого перца чили,
1/2 кочана салата эндивий.
Вымыть овощи. Цуккини очистить и нарезать ломтиками. Помидоры разрезать пополам, вырезать сердцевину и семена и нарезать мякоть дольками. Зеленый лук очистить и порубить. Папайю очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кусочками.
Куриную грудку вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать ломтиками. Растительное масло разогреть на сковороде и около 4-5 мин. обжаривать в нем мясо. Приправить "Смесью пряных трав" по вкусу, солью и перцем чили.
Цуккини, папайю и зеленый лук добавить к мясу и обжарить все в течение 5 мин., периодически помешивая. Добавить помидоры и разогреть.
Салат эндивий очистить, вымыть , отряхнуть от капель и разорвать на крупные куски. Салат разложить по тарелкам, сверху выложить мясо с овощами и, приправив по желанию, молотым черным перцем, подать на стол.
Рулетики из индейки
Аппетитное,легко усвояемое блюдо.С макаронами,копченым окороком и луком .
Ингредиенты на 4 порции:
по 2 стручка красного и зеленого сладкого перца,
1 цуккини,
2 луковицы,
6 шницелей из индейки,
соль,
молотый черный перец,
4 ломтика копченого окорока,
4 чайн. ложки горчицы,
1 стол.ложка топленого масла,
100 мл овощного бульона из кубиков,
200 мл томатного сока,
250 г макарон-спиралек,
1 стол.ложка сливочного масла.
Сладкий перец вымыть, очистить. Цуккини вымыть, очистить и вместе со стручками сладкого перца нарезать полосками. Лук очистить и нарезать дольками.
Шницели вымыть, посолить и поперчить. Ломтики окорока разрезать вдоль пополам. Шницели смазать горчицей, сверху выложить окорок и лук, свернуть трубочкой и скрепить. В топленом масле обжарить рулетики. Залить бульоном, томатным соком и тушить 20 мин. Время от времени переворачивать,поливая образующимся соком.
Макароны отварить в подсоленной воде. Сладкий перец и цуккини 3 мин.обжаривать в растопленном сливочном масле. Макароны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и добавить их к овощам. Приправить специями.
Рулеты выложить из сковороды. Соус слегка уварить на сильном огне и приправить специями. Рулетики подать на стол с гарниром и соусом.
|
|
Люкс: лучшее из мяса птицы!
