Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Куропатка запеченная
   27 декабря 2009 | раздел: Птица | посмотрело: 2 590 чел. | добавил: admin

  
  
Куропатка запеченная


На 4 порции:

4 куропатки,
2 луковицы ,
100 г нарезанного ломтиками бекона ,
30 мл бульона из птицы ,
60 г сливочного масла ,
1 столовая ложка муки ,
соль,
свежемолотый черный перец ,
2 зубчика чеснока ,
1 литр бульона мясного,
400 мл красного вина,
1 веточка петрушки ,
100 мл оливкового масла,
перец горошком.

Разогреть духовку до 200 *С. Вымыть куропаток, вытереть насухо и натереть сверху и внутри смесью из оливкового масла, толченого чеснока, петрушки, соли и свежемолотого черного перца. Очистить и разрезать луковицы на две части и вставить по половинке лука в каждую куропатку.
Связать куропаток. Каждую тушку обернуть ломтиками бекона и положить в духовку. Жарить 40 минут. В процессе жарки, растопить сливочное масло, смешать с бульоном из птицы и облить тушки. Когда куропатки запекутся, удалить их в теплое место, а жир, образовавшийся после жарки, процедить и обжарить в нем столовую ложку муки, постоянно помешивая. Влить мясной бульон, красное вино, добавить перец горошком , соль по вкусу и уваривать соус до загустения. Сервировать куропаток с этим соусом.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Утка запеченная (Австрийский рецепт)
  • Свиная вырезка с черносливом и ананасом, запеченная в духовке
  • Куропатка, фаршированная фуа-гра с соусом
  • Цыпленок жареный с фруктами
  • КУРОПАТКА ПО-ИСПАНСКИ
  •