Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Август 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Куропатка, фаршированная фуа-гра с соусом
   21 марта 2010 | раздел: Птица | посмотрело: 1 101 чел. | добавил: admin

  
  
Куропатка, фаршированная фуа-гра с соусом


'Куропатка,

На 4 порции:

Для начинки:
1 яблоко,
1 ст.л. лимонного сока ,
1 луковица,
40 г сливочного масла ,
150 г гусиной печени.
Для заполнения:
2 куропатки,
соль и перец,
4 ломтика бекона.
Для соуса:
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
соль и перец,
200 мл яблочного сока,
200 мл бульона.


Почистить яблоко, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Лук почистить, нарезать и поджарить в сливочном масле. Когда лук станет приобретать золотистый цвет, добавить яблоко, жарить до состояния "аль денте". Гусиную печень нарезать кубиками и перемешать с яблоком и луком.
Обработать куропаток, приправить специями и заполнить начинкой. Обернуть куропаток ломтиками бекона, заколоть зубочистками или связать нитками. Обжарить куропаток в горячем масле до хрустящей корочки, добавить овощи, уменьшить огонь и тушить 5 минут. Влить бульон с яблочным соком, посолить,поперчить и готовить примерно около 30 минут. Снять куропаток с огня и отставить в теплое место, накрыв алюминиевой фольгой.
Приготовить соус. Для этого слить с куропаток жидкость ,протереть сквозь сито и довести до кипения.
Подавать куропаток с соусом и картофелем.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Фаршированная куриная грудка с грибами
  • Куропатка запеченная
  • Цветная капуста в соусе из печени фуа-гра (Французская кухня)
  • Фаршированная тыква
  • КУРОПАТКА ПО-ИСПАНСКИ
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.