| |
Индейка в красном вине с вишнями
Очень красивый и вкусный рецепт, который можно приготовить на праздник и почувствовать себя за столом по-царски
Ингредиенты для 6 человек:
1 индейка (3 кг ) ,
1 литр красного вина,
1 луковица,
1 морковь,
2 бутона гвоздики,
1 лавровый лист,
соль, перец по вкусу,
1 столовая ложка бальзамического уксуса,
5 столовых ложек красного порто (Portwein),
2 столовые ложки вишневого варенья,
300 мл вишневого сока,
1 кубик куриного бульона,
1 банка консервир. вишни ,
6 столовых ложек масла или маргарина,
1 / 2 чайной ложки молотого тмина
Чистую индейку положить в большую кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить и варить несколько минут, до закипания воды. Как только вода начнет кипеть, отключить огонь, оставить индейку в кастрюле на 15 минут.
Удалить индейку из воды, приправить специями со всех сторон, положить на противень, сверху распределить 2-3 столовые ложки сливочного масла или маргарина и запекать в духовке при температуре 220*С в течение 30 минут.
Через 30 минут снизить температуру до 160*С и готовить 40-50 минут , периодически поливая индейку соком , образовавшимся при запекании .
Чтобы убедиться, что мясо готово, воткните деревянную палочку в самом широком месте грудки индейки. Если вытекающий сок будет чистым и прозрачным, без примеси крови, то это означает, что индейка уже готова.
Приготовить соус следующим образом: в кастрюлю положить нарезанные лук и морковь, гвоздику, тмин, лавровый лист, влить красное вино, вишневый сок, довести до кипения, помешивая.
Когда начнет кипеть, убавить огонь и готовить на среднем огне, пока жидкость не уварится вдвое.
Процедить через сито, оставив только жидкость, которую посолить, поперчить, добавить кубик куриного бульона,вишневое варенье, перемешать и варить 10 минут на среднем огне. Добавить красный портвейн, бальзамический уксус и варить еще 30 минут на сильном огне , не закрывая кастрюлю крышкой. Затем добавить 3 столовые ложки сливочного масла, вишни и размешать (добавить соль и перец в случае необходимости ).
Как только соус будет готов, подавать индейку вместе с этим вкусным соусом из красного вина и вишен. Это очень вкусно!
|
|
Индейка в красном вине с вишнями
