Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Утка с апельсинами
   18 ноября 2011 | раздел: Птица | посмотрело: 1 379 чел. | добавил: admin

  
  
Утка с апельсинами


Утка с апельсинами - деликатес с нежным ароматным мясом и хрустящей карамельно-апельсиновой корочкой. Это изысканное блюдо готовят для особых случаев или праздников.



Утка с апельсинами

Ингредиенты :

1 утка (2,5 кг),
4 апельсина,
1 стакан ликера Куантро (Cointreau),
100 г сахара,
40 г маргарина,
соль,
перец.



Один апельсин очистить и замочить в ликере на 1 час. Утку тщательно вымыть, ошпарить кипятком, обсушить бумажным полотенцем.

Утка с апельсинами


Сделать несколько разрезов в груди и бедрах тушки . Утку посолить, поперчить,смазать внутри и снаружи маргарином . Маринованный в ликере апельсин вложить внутрь утки , а разрезы нашпиговать половинками кружков второго апельсина (не чистить, только обдать кипятком), полить птицу соком третьего апельсина.


Утка с апельсинами


Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне в течение 45 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Затем включить гриль, переложить утку на установленную в противень решетку и запекать еще около 15 минут в режиме "гриль"(если утка начнет подгорать, накройте фольгой).
Из 100 г сахара и 3 столовых ложек воды сделать сироп (не карамелизовать). Через час приготовления утки, вынуть ее из духовки, распределить на противне четвертый апельсин, нарезанный тонкими кружочками, тщательно смазать утку со всех сторон сиропом, полить ликером, в котором мариновался апельсин и снова поставить противень с уткой в духовку при той же температуре примерно на 20 минут (чтобы проверить, готова ли утка,надо проткнуть самое толстое место деревянной палочкой-если мясной сок прозрачный и чистый, то утка готова). Оставшийся после жарения сок процедить, довести до кипения и использовать в качестве подливы к гарниру.
Подавать утку с апельсинами сразу же на стол .
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Утка запеченная (Австрийский рецепт)
  • Салат с креветками и апельсинами
  • Башенки из слоеного теста с мандаринами (апельсинами)
  • Утка с медом, лимоном и мятным соусом по-валлийски
  • Утка
  •