| |
Куриные "чупа-чупсы"
Ингредиенты:
куриные грудки,
пшеничная мука,
молоко,
оливковое масло, сливочное масло,
соль, перец,
панировочные сухари (сухари "Панько") ,
яйцо,
растительное масло для жарки.
Куриные грудки нарезать кубиками и обжарить со всех сторон в масле на раскаленной сковороде до получения румяной корочки.
Подготовить соус бешамель. В кастрюлю положить ложку сливочного масла и ложку оливкового масла, нагреть. Когда масло распустится, добавить примерно 4 полных столовых ложек муки, быстро смешать с маслом до однородной пасты, не давая муке подгореть. Вливая частями горячее молоко, варить до нужной густоты, непрерывно помешивая, приправить по вкусу (мясной экстракт, соль, белый перец, мускатный орех..). Снять с огня, дать соусу остыть (чтобы справиться с этим быстрее,поставьте соус в морозильник).
Нанизать на деревянную шпажку один или два кубика куриного мяса, обернуть в белом соусе, охладить в холодильнике. Обвалять куриные "чупа-чупсы" в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обильно обвалять в хлебных крошках Панко.
Жарить в большом количестве кипящего растительного масла , пока куриные "чупа-чупсы" хорошо не подрумянятся.
|
|
Куриные "чупа-чупсы"
