|
Лосось с брюссельской капустой и миндалем
Брюссельская капуста обладает интенсивным и нежным вкусом, отличный союзник мясу и рыбе в качестве гарнира,особенно хороша вкусовая комбинация с лососем. Лосось с брюссельской капустой и миндалем быстро и легко сделать, блюдо очень полезное и питательное, привлекательная презентация.
Ингредиенты для 4 человек:
4 филе лосося (стейки), 500 г брюссельской капусты, 1 зеленый перец, 6 столовых ложек сырого миндаля, 4 столовые ложки миндального масла, 2 ст.ложки оливкового масла , молотый черный перец и соль.
Дополнительно: 4 ст. ложки соуса Salmoriglio ( соус, приготовленный из оливкового масла, лимона, чеснока, петрушки и орегано)
Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде около 10 минут (она должна быть нежной, но не переваренной, время будет зависеть от размера кочанчиков) . Капусту остудить в холодной воде и нарезать пополам. В сковороде разогреть миндальное масло, поджарить миндаль (целый или нарезанный). Как только он начнет принимать коричневый цвет, добавить нарезанный перец, обжарить, затем добавить брюссельскую капусту , посолить, поперчить по вкусу . Между тем,на гриле или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла поджарить рыбу. Лосося подавать с брюссельской капустой, жареным миндалем и соусом Salmoriglio. Подавать сразу же и наслаждайтесь!
|
|