|
Тунец маринованный c лапшой соба
Тунец, маринованный с апельсином и имбирем, в сопровождении лапши соба - полное блюдо, очень питательное и сытное, не будучи тяжелым. Японская лапша соба готовится из гречневой муки, имеет яркий вкус и аромат, по содержанию белка она практически не уступает рыбе, очень хорошо сочетается с морепродуктами и рыбой.
Ингредиенты для 2 человек:
2 стейка (филе) тунца, 100 г лапши соба, 3 столовые ложки апельсинового сока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рисового уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка меда, 1 кусочек свежего имбиря, 1 / 2 чайные ложки пасты чили, семена кунжута.
Для приготовления маринада смешать в миске свежеприготовленный апельсиновый сок (предпочтительно, без удаления пульпы), масло, рисовый уксус, соевый соус, мед и пасту чили. Добавить имбирь, очищенный и нарезанный или натертый.
Стейки рыбы промыть холодной водой, промокнуть сухим бумажным полотенцем, залить маринадом.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и пусть маринуется не менее одного часа (чем дольше маринуется филе, тем нежнее и ароматнее оно будет в готовом виде), лучше всего в холодильнике, если слишком жарко в кухне. Приготовить лапшу в соответствии с инструкцией изготовителя. Охладить ее под холодной водой и отставить.
Стейки тунца вынуть из маринада и приготовить на сетке барбекю или на гриле.
Подавать блюдо, посыпав рыбу сверху жареным кунжутом по вкусу, с лапшой сабо и остальной частью маринада. Рыба должна быть подана сразу, как только будет готова, хотя лапшу можно подготовить заранее и вы можете попробовать ее при комнатной температуре.
|
|