| |
Тунец с баклажанами и помидорами
Ингредиенты для 2-3 человек:
300 г тунца (стейки),
1/2 лука,
1 баклажан,
200 г помидоров черри,
1/2 стакана белого вина,
1/2 чайной ложки чили- пасты*,
1 стакан бульона или воды,
соль, перец черный, базилик, оливковое масло.
Лук и баклажан нарезать мелкими кубиками. Нагреть в сковороде пару столовых ложек оливкового масла и обжарить лук в течение нескольких минут. Добавить баклажан, соль, перец. Обжаривать около 10 минут на среднем огне. Добавить помидоры (разрезать пополам, если крупные), влить белое вино. Затем добавить чили -пасту, хорошо перемешат и влить бульон или воду. Довести до кипения, накрыть крышкой. Тушить на среднем огне около 10-15 минут. Раскрыть, перемешать и продолжить готовить еще несколько минут до готовности овощей.
Добавить нарезанный кусочками тунец, накрыть крышкой и готовить еще несколько минут , пока рыба не станет мягкой.
Посолить, поперчить, добавить нарезанные листья базилика (можете добавить немного лимонного сока, если вам нравится).
*Чили-паста - это перемолотый жгучий чили с солью. Ее можно сделать самостоятельно: из свежего чили удалить семяна, мелко нарезать и бросить в ступку. Добавить щепотку соли и половину чайной ложки воды. И растереть в пасту.
|
|
Тунец с баклажанами и помидорами
