| |
Креветки в соусе- бикс с виски
Ингредиенты на 4 порции:
1 кг замороженных неочищенных креветок,
4 помидора,
2 зубчика чеснока,
3 лука-шалота, 1 небольшая луковица,
1/2 стакана виски, коньяк,
1 кайенский перец,
сливки,
немного сахара,
масло,
соль, перец.
Головы, хвосты и панцири креветок отварить в кастрюле с небольшим количеством воды и соли.
В сковороде обжарить в небольшом количестве масла мелко нарезанный лук, чеснок и отваренные головы и панцири креветок. Влить рюмку коньяка и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить немного воды, в которой варились панцири креветок. Пробить все блендером и пропустить через сито.
Обжарить мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности. Добавить виски и тертый помидор. Затем добавить массу, перетертую через сито. Добавить соль, сахар, черный перец и кайенский перец по вкусу. Включить креветки и готовить в течение 4 - 5 минут.
В последний момент влить сливки. Дать постоять в течение получаса перед подачей (за это время креветки впитают в себя аромат сливок и виски). Подавать креветки в соусе- бикс с виски в тёплом виде.
|
|
Креветки в соусе- бикс с виски
