Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Запеченные гребешки Святого Якова
   13 апреля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 599 чел. | добавил: admin

  
   4 подготовленных гребешка Святого Якова
(с 4 створками раковин),

1 перо лука-шалота,
1 небольшой зубчик чеснока,
100 г мелко порубленных
шампиньонов,Запеченные гребешки Святого Якова
60 г сливочного масла,
1/8 л сухого белого вина,
4 ст.ложки жирных сливок,
соль,
4 ст.ложки рубленной зелени
купыря или петрушки,
4 ст.ложки панировочной муки,
2 ст.ложки с верхом тертого сыра

1 кг крупной морской соли,
1/4 лимона для сбрызгивания




При необходимости подготовить мясо гребешков.Лук-шалот и чеснок порубить мелкими кубиками.Грибы мелко нарезать.Разогреть 30 г сливочного масла,слегка обжарить в нем мясо гребешков,выложить из сковороды и отставить в сторону.Лук-шалот и чеснок обжарить в масле,оставшемся после обжаривания мяса гребешков,до прозрачного состояния.Выложить к ним грибы,протушить все вместе в течение 2 минут.Подмешать вино и жирные сливки,довести до кипения,посолить.Смешать с купырем и мясом гребешков.
Полученную массу выложить в раковины,посыпать панировочной мукой и сыром,сверху положить лепестки сливочного масла.Круглую форму посыпать солью,выложить туда раковины и запекать в духовке при температуре 220*С в течение 8-10 минут.Сбрызгнуть лимонным соком.

Гарнир к гребешкам и устрицам:батон багетт.
Напитки:охлажденное шабли из Франции или Калифорнии winked
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалота
  • Запеченные морские гребешки в тесте с шампанским
  • Пикантные стейки по-новому
  • Разделка гребешка Святого Якова
  • Жаркое из морепродуктов
  •