Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Сентябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Суши-нежные кусочки со вкусом моря
   6 июля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 921 чел. | добавил: admin

  
   Суши-нежные кусочки со вкусом моряВ суши-барах и на стойках с суши японских ресторанов нежные кусочки этого блюда лежат в таком красивом оформлении,что один только вид доставляет радость.Готовят суши (рисовый бутерброд) из свежего мяса или морепродуктов,листьев водорослей с заправленным уксусом рисом.Предназначены суши в основном для того,чтобы,как говорится "заморить червячка",а не для основной трапезы.Ярко выраженное чувство прекрасного,верность традиции и сложные ритуальные действия,особенно ярко проявляющиеся в чайной церемонии,определяют и процесс приготовления суши.Чтобы стать "итамае",мастером этого сложного процесса,требуется несколько лет.
В Японии хозяйки редко готовят суши-для этого существуют мастера,которые приготовят и красиво запакуют его в специальную коробочку.Тому,кто хочет все же испытать себя в этом высоком искусстве,предлагается на выбор два несложных рецепта приготовления суши,ингредиенты для которого можно купить на рыбном базаре или в магазине.

Суши с копченым лососем и суши с икрой


300 г клейкого риса,Суши-нежные кусочки со вкусом моря
30 мл рисового уксуса,
1 ч.ложка сахара,
1/2 ч.ложки соли.

Для суши с лососем:
1 пучок укропа,
1 лимон,
200 г слабокопченного лосося,нарезанного тонкими ломтиками.

Для суши с икрой:
1/2 свежего огурца,
3-4 листика нори (морская водоросль),
100 г кетовой икры,
японский соевый соус и васаби (японский зеленый хрен)
Дополнительно:
вода,подкисленная уксусом,кухонное полотенце,
фольга для хранения продуктов.

Рис тщательно промыть под проточной холодной водой и оставить на 30 минут в сите для стекания.Медленно довести рис до кипения на среднем огне в большой кастрюле в 400 мл воды,при необходимости перемешивая,после чего,постоянно помешивая,варить его на сильном огне в течение 2 минут.Огонь погасить.Крышку кастрюли обернуть кухонным полотенцем ,плотно насадить на кастрюлю и дать рису настояться в течение 10 минут.Быстро разогреть уксус с сахаром и солью.Горячий рис выложить в миску,деревянной ложкой подмешать к нему уксус,обмахавая при этом рис,чтобы он быстрее остыл.

Для суши с лососем :прямоугольную форму выложить фольгой,уложить на нее веточки укропа,ломтики лимона и лосось.Половину риса равномерно распределить на лососе смоченным в уксусной воде пальцами,слегка придавив.Покрыть форму чистым полотенцем,сверху положить в качестве гнета деревянную доску и поставить на 1 час в холодильник,после чего осторожно вынуть доску.Фольгу снять,суши разрезать на 8 одинаковых кусков и выложить на блюдо.

Для суши с икрой: кружки огурца толщиной 3 мм красиво надрезать.Над грилем слегка подрумянить одну сторону листьев нори и нарезать их полосками шириной 4 см.В середину каждой полоски положить небольшую горку риса и завернуть листья нори таким образом,чтобы они выглядели как маленькие кораблики.Положить на них по кусочку огурца и немного икры и подавать к суши с лососем.Соевый соус смешать с хреном и подавать к столу в мисочке для обмакивания в нем суши.
Гарнир: кочанчики кресс-салата; несколько вареных креветок,перья лука-резанца.
Напитки: зеленый чай
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Футомаки с лососем и авокадо [видео рецепт]
  • Закуска из ветчины и сыра
  • Мидии фаршированные
  • Суши из копченой рыбы с огурцом и икрой
  • Как разделать кальмара
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.