| |
Лосось с моллюсками
 На 4 порции:
600 г лосося без кожи и костей , 200 г креветок, 300 г моллюсков ,1 луковица ,2 зубчика чеснока , 1 яйцо , 500 мл овощного бульона , 200 мл белого вина ,100 г панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, оливковое масло, соль ,перец
Положить моллюски в подсоленную воду за 2 часа перед использованием. Разрезать лосось на полоски, обмакнуть их во взбитое яйцо,обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве горячего масла. Удалить и промокнуть жир бумажным полотенцем.
Очистить и нарезать лук, чеснок и петрушку. Обжарить овощи, добавить вино, овощной бульон и тушить 15 минут.
Добавить мидии, креветки, полоски лосося. Варить на медленном огне 10 минут, снять с огня и дать постоять несколько минут перед подачей на стол.
|
|
Лосось с моллюсками
