| |
Кальмары с фасолью
На 4 порции:
200 г кальмаров,
200 г фасоли,
1 зеленый перец ,
1 луковица,
1 зубчик чеснока ,
100 мл белого вина,
1 вареный яичный желток ,
1 лавровый лист,
1 стебель сельдерея,
1 щепотка эстрагона,
соль и перец
Предварительно замочить фасоль в холодной воде за 8 часов до приготовления блюда. Положить в кастрюлю фасоль, лук, лавровый лист и сельдерей, залить водой и варить на среднем огне.
Очистить кальмары.В масле обжарить измельченный чеснок и мелко нарезанный зеленый перец . Добавить кальмары, готовить минуту, затем влить вино и тушить еще 3 минуты. Когда фасоль наполовину сварится, добавить кальмары, посолить и поперчить. Варить на медленном огне до готовности фасоли. Добавить нарезанный яичный желток и эстрагон. Подавать горячим.
|
|
Кальмары с фасолью
