|
Маринованный лосось с овощами (Испанская кухня)
На 4 порции:
750 г свежего лосося , 1 луковица , 2 моркови , 1 / 2 головки чеснока, оливковое масло , 2 лавровых листа , 1 веточка петрушки , 7 горошин черного перца , 125 мл белого вина, 250 мл винного уксуса, соль.
Очистить и нарезать соломкой лук. Очистить и нарезать кружочками морковь. Очистить чеснок. Обжарить овощи в оливковом масле. Добавить лавровый лист, петрушку и черный перец. Затем добавить белое вино, уксус, щепотку соли и пусть все тушится на медленном огне несколько минут. Лосось почистить, помыть и нарезать на средние кусочки. Обжарить рыбу на оливковом масле, удалить и добавить в маринад , проварить все вместе еще 2 минуты. Охладить и дать настояться 12 часов перед подачей.
|
|