Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Запеченные морские гребешки в тесте с шампанским
   11 апреля 2010 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 180 чел. | добавил: admin

  
  
Запеченные морские гребешки в тесте с шампанским


Запеченные морские гребешки в тесте с шампанским

На 4 порции:

4 больших гребешка (можно замороженных),
1 большой лист замороженного слоеного теста,
1 большая луковица,
1 апельсин,
1 лимон,
1 чайная ложка кукурузного крахмала,
1 бутылка шампанского,
50 мл оливкового масла,
10 г сливочного масла,
1 яичный желток,
перец
1 лавровый лист,
соль,
петрушка

Разморозить морские гребешки накануне,желательно в холодильнике,чтоб они не потеряли свой вкус.Ракушки открыть, отделить белое мясо,тщательно промыть под холодной проточной водой ,обсушить, посолить,поперчить и поставить в холодильник.
Очистить и нарезать лук кубиками , положить в сковороду с маслом, чтобы смягчился, добавить лавровый лист, щепотку соли и пассеровать в течение получаса на слабом огне, пока лук не станет прозрачным,добавить порубленную зелень петрушки.
Поставить кастрюлю со сливочным маслом и кукурузным крахмалом на средний огонь, смешать с помощью миксера с лимонным и апельсиновым соками. Добавить соль, перец и довести соус до нужной густоты на маленьком огне и при постоянном помешивании.Добавить шампанское и варить еще пять минут. Снять с огня и дать остыть.
Заполнить четыре раковины морских гребешков луком ,сверху положить мясо гребешков и соус из шампанского.Раскатать тесто ,разрезать его на четыре квадрата и накрыть раковины,плотно прижать края.Смазать тесто желтком ,взбитым с чайной ложкой воды. Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 200* C, пока тесто не приобретет красивый золотистый цвет.Подавать морских гребешков горячими.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Морские черенки-навахас , запеченные на гриле (традиционная каталонская кухня )
  • Кальмары с фасолью
  • Вырезка в слоеном тесте
  • Запеченные гребешки Святого Якова
  • Моллюски морские (Испанская Кухня)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.