Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Февраль 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Запеченные морские гребешки в тесте с шампанским
   11 апреля 2010 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 197 чел. | добавил: admin

  
  
Запеченные морские гребешки в тесте с шампанским


'Запеченные

На 4 порции:

4 больших гребешка (можно замороженных),
1 большой лист замороженного слоеного теста,
1 большая луковица,
1 апельсин,
1 лимон,
1 чайная ложка кукурузного крахмала,
1 бутылка шампанского,
50 мл оливкового масла,
10 г сливочного масла,
1 яичный желток,
перец
1 лавровый лист,
соль,
петрушка.

Разморозить морские гребешки накануне, желательно в холодильнике, чтоб они не потеряли свой вкус. Ракушки открыть, отделить белое мясо,тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить, посолить, поперчить и поставить в холодильник.
Очистить и нарезать лук кубиками, положить в сковороду с маслом, чтобы смягчился, добавить лавровый лист, щепотку соли и пассеровать в течение получаса на слабом огне, пока лук не станет прозрачным, добавить порубленную зелень петрушки.
Поставить кастрюлю со сливочным маслом и кукурузным крахмалом на средний огонь, смешать с помощью миксера с лимонным и апельсиновым соками. Добавить соль, перец и довести соус до нужной густоты на маленьком огне и при постоянном помешивании. Добавить шампанское и варить еще пять минут. Снять с огня и дать остыть.
Заполнить четыре раковины морских гребешков луком , сверху положить мясо гребешков и соус из шампанского. Раскатать тесто, разрезать его на четыре квадрата и накрыть раковины, плотно прижать края. Смазать тесто желтком, взбитым с чайной ложкой воды. Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 200* C, пока тесто не приобретет красивый золотистый цвет. Подавать морских гребешков горячими.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Морские черенки-навахас , запеченные на гриле (традиционная каталонская кухня )
  • Кальмары с фасолью
  • Вырезка в слоеном тесте
  • Запеченные гребешки Святого Якова
  • Моллюски морские (Испанская Кухня)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.