| |
Мидии пикантные
Рецепт для любителей острых блюд. Это блюдо можно подавать в качестве аперитива, обеда или ужина
Ингредиенты:
2 кг мидий,
1 / 2 стакана белого вина,
1 стакан томатного соуса,
1 луковица,
5 зубчиков чеснока,
100 граммов сливочного масла,
1 +1 / 2 столовой ложки муки,
Табаско (по вкусу).
петрушка (по вкусу).
соль (по вкусу).
Очистить мидии , положить в кастрюлю с небольшим количеством воды на 15-20 минут. Отсортировать раскрытые раковины и выбросить. Остальные мидии тщательно промыть, положить в кастрюлю без воды, закрыть крышкой и нагревать, пока створки не откроются . Разделить половинки раковин, удалить пустые створки, разложить мидии на разогретое блюдо створками книзу.
Приготовить соус: в сковороде растопить сливочное масло и обжарить очень мелко нарезанные лук и чеснок, убрать со сковороды и потолочь в ступке. В сковороде, где готовились лук с чесноком, слегка обжарить муку, влить вино, проварить, постоянно помешивая. Добавить чеснок и лук, томатный соус, несколько капель табаско и соль. Все вместе потушить около 4 или 5 минут.
Залить соусом каждую мидию, посыпать нарезанной зеленью петрушки и подавать с хорошим белым вином.
|
|
Мидии пикантные
