|
Террин из рыбы с креветками
Террин- легкое и элегантное блюдо с нежным и освежающим вкусом. Террин можно приготовить в микроволновой печи или обычной духовке, на водяной бане, а ингредиенты могут варьировать в зависимости от вашего вкуса: кольца кальмаров, мидии , омары (хвосты, можно замороженные) . Подают террин с легким майонезом, томатным соусом,с соусом тартара или соусом из голубого сыра. Не унывайте и наслаждайтесь!
Ингредиенты для 8 человек:
650 г филе белой рыбы , 400 г креветок , 3 яйца, 150 сливок, 15 г сливочного масла, 1 луковица, петрушка , соль и перец по вкусу
Разогреть духовку до 180*C. Лук порезать и спассеровать в сливочном масле, добавить рыбу, обжарить в обеих сторон. Рыбу с луком измельчить блендером/миксером в пюре, затем добавить порезанную петрушку, сливки,яйца и тщательно взбить до однородной консистенции, посолить, поперчить. Креветки слегка отварить или обжарить в масле, почистить. Прямоугольную форму смазать маслом, половину рыбного фарша равномерно выложить на дно формы, плотно утрамбовать, сверху распределить половину креветок, оставшийся фарш, придавить, уплотняя массу .
Украсить верх террина второй половиной креветок.
Форму с террином поставить в другую форму, большую по размерам, наполненную водой и выпекать на водяной бане в духовке в течение 45 минут. Когда террин будет готов, удалить из духовки, дать остыть, поставить на полчаса в холодильник и подавать холодным.
|
|