Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Тимбаль из риса с мидиями в Рислинге
   28 декабря 2010 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 530 чел. | добавил: admin

  
  
Тимбаль из риса с мидиями в Рислинге


'Тимбаль


Ингредиенты на 2 порции:

1,5 кг мидий,
200 г риса,
2 лимона,
перец горошком,
шафран,
белое вино Рислинг ,
оливковое масло

Мидии положить на 15 минут в емкость с холодной водой. Отсортировать раскрывшиеся раковины и выбросить. Остальные хорошо промыть, выложить в кастрюлю (без воды), добавить сок из одного лимона, добавить второй лимон, нарезанный кружочками, перец горошком: черный, белый и розовый. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь.Предупреждение: не следует добавлять соль.


'Тимбаль


Через несколько минут приготовления, выбрать лучшие мидии ( 4-5 мидий на порцию) среди тех, которые уже раскрылись и отложить отдельно.

'Тимбаль


Остальные мидии пусть готовятся еще немного времени. Удалить мидии из раскрывшихся раковин (все еще закрытые экземпляры отсортировать и выбросить) и повторно выложить в кастрюлю.
После этого, добавить в кастрюлю шафран, две чашки горячей воды и одну чашку белого вина ( Рислин- ароматное вино с изысканно-сладковатым вкусом, которое хорошо сочетается с мидиями и рисом), довести до кипения и варить 15 минут.
Рис обжарить в небольшом количестве масла, посолить, добавить бульон из мидий (две части бульона на одну часть риса) и варить на среднем огне без крышки. Когда бульон выпарится (впитается в рис), накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
Мидии, которые были отложены, выложить в дуршлаг, поставить на кастрюлю с бульоном и нагревать бульон, но не доводить до кипения.


'Тимбаль


Мидии дополнительно сбрызнуть белым вином, выложить сверху на рис и подавать.

'Тимбаль


С каким напитком? Конечно же,с Рислингом!

Остальные, оставшиеся, мидии можете использовать по своему усмотрению, например, сделать очень вкусные и легкие салаты с мидиями.

Салат с мидиями


'Тимбаль

Ингредиенты:

1 кг мидий приготовленных,
1 красный лук, нарезанный,
1 / 4 чашки мелко нарезанной петрушки,
оливковое масло,
сок лимона (дело вкуса).

Этот салат подается на подушке из зелени и вы можете добавить помидоры и авокадо.



Салат с мидиями


'Тимбаль

Ингредиенты:

Мидии приготовленные,
1 свежий лук (белая часть),
1 / 2 луковицы,
1 / 2 лимона,
перец горошком:черный, белый, розовый
петрушка,
соль,
растительное масло

Приготовить соус с маслом, солью, лимоном, перцем и нарезанным луком, хорошо перемешать и выложить сверху на мидии.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Французский крем-суп Вишисуаз с мидиями и креветками
  • Мидии, запеченные в фольге
  • Мидии фаршированные
  • Мидии пикантные
  • СУП С МИДИЯМИ «ПОЛНЫЙ ШТИЛЬ»
  •