| |
Торт из линя
Белое,нежное,но сочное мясо линя будет еще вкуснее и без привкуса,присущего этой рыбе,если линя перед приготовлением пустить поплавать несколько дней в чистой воде,например,в ванной.
Ингредиенты на 8 порций:
3 кг линя,
1 кабачок или патиссон,
50 г шпината,
2 картофелины,
сливочное масло,
перец,
соль
Для соуса:
6 ст.ложек майонеза,
1 ст.ложка коньяка,
2 ст.ложки сливок,
смесь душистых трав для рыбы,
2-3 ст.ложки белого вина
Разделать рыбу,отделить филе,посолить и поперчить.Сварить бульон из головы (без жабр),плавников и хвоста.Процедить бульон.
Помыть и почистить овощи.Пергаментную бумагу сбрызнуть водой,смазать сливочным маслом и покрыть огнеупорную форму.Выложить нарезанный дольками картофель.
На картофель выложить слоями филе линя.
Затем выложить шпинат,кабачки.Каждый слой поливать бульоном.Запекать в духовке при температуре 180*С в течение 50 минут.
Остудить рыбу,слить избыток жидкости и поставить на 1 сутки в холодильник.Для соуса смешать все ингредиенты.
Подавать торт из линя с соусом и гренками.Наслаждайтесь!
|
|
Торт из линя
