|
Лосось в маринаде с овощами
Ингредиенты для 4 человек: 4 филе (стейка) лосося, 500 мл оливкового масла, 200 мл уксуса (винного или яблочного), 1 красный перец, 4 моркови, 1 зеленый перец, 2 луковицы, 1 горсть перца горошком, 4 зубчика чеснока, 4 лаврового листа
Лук разрезать на четверти,перцы нарезать на полоски,а морковь-кружочками.Очистить чеснок. На медленном огне разогреть масло с чесноком, лавровым листом и перцем горошком.Как только масло начнет закипать,добавить овощи и томить в течение 5 минут.
Затем добавить уксус и готовить еще 5 минут (на слабом огне, без кипения).Посолить лосось и погрузить в маринад на 3 минуты,перевернуть стейки на другую сторону и готовить еще 3 минуты.
Извлечь рыбу из маринада,дать постоять 5 минут.Подавать маринованный лосось с овощами.Ароматизированное масло можно использовать для других маринадов или в салатах,например.
|
|