Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Омар-драгоценный подарок лета
   6 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 722 чел. | добавил: admin

  
   Омар-драгоценный подарок лета
Омар !Некогда он был олицетворением роскоши.В наши дни это ракообразное в виде бутерброда с хрустящим батоном можно отведать даже в бистро.К классическим рецептам приготовления омара относится "омар термидор"("жаркий месяц").
Что касается кулинарии,то здесь омар занимает первое место среди всех ракообразных как по вкусовым качествам,так и по цене.


Омар "Термидор"
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Треска-рыба за которую идет борьба
   4 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 790 чел. | добавил: admin

  
   Треска-рыба за которую идет борьба
В течение столетий год за годом выходят в море рыболовецкие флотилии,чтобы за тысячи миль от дома,в далеких районах Атлантики,вести лов атлантической трески.В 1976 году между Исландией и Великобританией дело дошло до настоящего сражения за треску,когда военные корабли обоих государств угрожающе стали доуг против друга.
Треска -одна из лучших пищевых рыб. Ее продают свежей, мороженой, в виде филе, копченой и соленой. Треску можно жарить, варить,тушить,запекать и использовать для приготовления множества блюд.


Изысканная треска со шпинатом

"Домино" из трески

Треска,фаршированная сыром

Треска по-астурийски
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Треска сушеная и вяленая-некогда неприкосновенный запас, ныне деликатес
   4 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 4 715 чел. | добавил: admin

  
   Треска сушеная и вяленая-некогда неприкосновенный запас, ныне деликатес

Ничто так не изменилось с течением времени в области кулинарии, как отношение к сушеной и вяленой треске и ее использование. Хотя в наши дни свежую рыбу можно купить в любое время года, жители многих районов остались верны сушеной и вяленой треске "бакалао". Понять это сможет только тот, кто отведал однажды все виды вкуснейших блюд из бакалао. Знатоки утверждают,что бакалао-одно из важнейших достижений кулинарии...


Сладкий перец, фаршированный сушеной треской
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Сайда-рыба,любящая панировку
   25 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 167 чел. | добавил: admin

  
   Сайда-рыба,любящая панировку

Сайда- одна из самых ценных рыб поступает в продажу обычно в виде филе.Поскольку ее мясо имеет несколько сероватый цвет,многие совершенно несправедливо считают ее не слишком ценной рыбой.Вкус у нее великолепный.Чаще всего сайду жарят в панировке на сковороде или,обваляв в тесте,во фритюре.Кроме того,сайда хороша и для рыбного супа,для тушения с овощами или рыбной запеканки.В процессе приготовления ее мясо становится более светлым.Мало кто знает,что в хрустящих рыбных палочках нередко скрывается именно сайда или ее родственник минтай.
Жареная в панировке сайда с зеленым соусом из букета свежей пряной зелени-это настоящее произведение кулинарного искусства,блюдо,которое быстро готовится и всем нравится.



Жареная сайда с зеленым соусом
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Моллюски морские (Испанская Кухня)
   15 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 111 чел. | добавил: admin

  
   Моллюски морские  (Испанская Кухня)
Важно знать следующее: моллюски должны быть живыми в момент приготовления и их надо есть в день, когда они куплены.

Ингредиенты для 4-х человек :

1 кг моллюсков,1 луковица , 2 зубчика чеснока ,1 столовая ложка муки ,1 стакан белого вина , оливковое масло, порезанная петрушка .
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Сардины-больше,чем консервы
   11 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 3 916 чел. | добавил: admin

  
   Сардины-больше,чем консервы
Практически каждому знакомы "сардины в масле"-консервные баночки с тесно уложенными в них одна к другой рабками.Свежеприготовленные маленькие рыбки с их острым жирным мясом,зажаренные в гриле или запеченные в духовке,как это делают в Сицилии,тоже высоко ценятся в кулинарии.Они вкусны приготовленные в вине;их мясо ,размятое и смешанное с оливковым маслом,лимонным соком,чесноком и прянностями,кладут на хлеб:в Италии это считается прекрасной закуской.

Рулеты из сардин в форме
Сардины в эскабеше (Испанская кухня)
Сардины, жаренные в тесте (Кухня Туниса)
Сардины жаренные (по-мароккански)
Сардины в пиве
Жареное филе сардины
Сардины, жаренные во фритюре (Алжирская кухня)
Сардины в кляре
Сардины, жаренные на решетке
Ассорти на гриле
Салат из печеных сардин с огурцами
Сардины в горчице
Сардины, запеченные в белом соусе
Сардины в томатном соусе
Запеканка из сардин и картофеля
Запеканка из сардин в тесте
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
ТЕМПУРА : МОРЕПРОДУКТЫ И ОВОЩИ В ТЕСТЕ И ФРИТЮРЕ
   27 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 045 чел. | добавил: admin

  
   ТЕМПУРА : МОРЕПРОДУКТЫ И ОВОЩИ В ТЕСТЕ И ФРИТЮРЕ
Рыба и морепродукты, обжаренные в горячем масле, очень вкусны, если подаются к столу свежеприготовленными и хрустящими. Для этого в Японии существует специальный рецепт: темпура. Способ приготовления состоит в том, что рыбу и морепродукты готовят в нежной оболочке из теста.
В ресторанах это блюдо, как правило, готовится и сервируется на глазах у посетителей. Растительное масло для фритюра каждый раз заменяют новым. Особый аромат придают ему несколько капель кунжутного масла. Готовое лакомство подают на тарелках с бумажными салфетками, впитывающими излишки масла.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Паэйя из морепродуктов
   24 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 824 чел. | добавил: admin

  
   Паэйя из морепродуктов

Морепродукты-неиссякаемый источник биологически активных веществ.По своей пищевой ценности крабы,раки,кальмары,устрицы превосходят мясо.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
АНЧОУС-прянные рыбки
   17 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 788 чел. | добавил: admin

  
   АНЧОУС-прянные  рыбкиРецептов приготовления анчоуса, или хамсы, существует так много, что из них можно было бы составить поваренную книгу. В Испании больше всего любят есть соленые анчоусы со свежими помидорами, положив их на хлеб. Сезон лова хамсы в Черном море начинается с наступлением зимы. Эта маленькая рыбка, жаренная или запеченная в тесте,не только пользуется здесь заслуженной славой, но и воспевается в песнях.

Анчоусы во фритюре по-испански
Пицца по-сицилийски с анчоусами
Канапе с анчоусами по-испански
Жареные анчоусы по-средиземноморски
Маринованные анчоусы по-испански
Овощное фондю с соусом из анчоусов
Анчоусы с чесноком
Спагетти с анчоусами по-сицилийски
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Осьминог-приятное знакомство
   17 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 2 197 чел. | добавил: admin

  
   Осьминог-приятное знакомство
Изображения на старых греческих вазах показывают,насколько любим был осьминог еще в античные времена.В Греции он и поныне считается деликатесом:его жарят в гриле,используют для приготовления салата с чесноком и оливковым маслом,тушат с вином и помидорами.Еще большие любители осьминогов испанцы.

Осьминог с вином по-гречески
Осьминог жаренный
Осьминог по-португальски
Осьминог фаршированный
Осьминог в белом вине
Осьминоги с острым соусом
  

Комментариев: 0 | Подробнее »