Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Сардины-больше,чем консервы
   11 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 4 529 чел. | добавил: admin

  
   Сардины-больше,чем консервы
Практически каждому знакомы "сардины в масле"-консервные баночки с тесно уложенными в них одна к другой рабками.Свежеприготовленные маленькие рыбки с их острым жирным мясом,зажаренные в гриле или запеченные в духовке,как это делают в Сицилии,тоже высоко ценятся в кулинарии.Они вкусны приготовленные в вине;их мясо ,размятое и смешанное с оливковым маслом,лимонным соком,чесноком и прянностями,кладут на хлеб:в Италии это считается прекрасной закуской.

Рулеты из сардин в форме
Сардины в эскабеше (Испанская кухня)
Сардины, жаренные в тесте (Кухня Туниса)
Сардины жаренные (по-мароккански)
Сардины в пиве
Жареное филе сардины
Сардины, жаренные во фритюре (Алжирская кухня)
Сардины в кляре
Сардины, жаренные на решетке
Ассорти на гриле
Салат из печеных сардин с огурцами
Сардины в горчице
Сардины, запеченные в белом соусе
Сардины в томатном соусе
Запеканка из сардин и картофеля
Запеканка из сардин в тесте
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
ТЕМПУРА : МОРЕПРОДУКТЫ И ОВОЩИ В ТЕСТЕ И ФРИТЮРЕ
   27 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 538 чел. | добавил: admin

  
   ТЕМПУРА : МОРЕПРОДУКТЫ И ОВОЩИ В ТЕСТЕ И ФРИТЮРЕ
Рыба и морепродукты, обжаренные в горячем масле, очень вкусны, если подаются к столу свежеприготовленными и хрустящими. Для этого в Японии существует специальный рецепт: темпура. Способ приготовления состоит в том, что рыбу и морепродукты готовят в нежной оболочке из теста.
В ресторанах это блюдо, как правило, готовится и сервируется на глазах у посетителей. Растительное масло для фритюра каждый раз заменяют новым. Особый аромат придают ему несколько капель кунжутного масла. Готовое лакомство подают на тарелках с бумажными салфетками, впитывающими излишки масла.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Паэйя из морепродуктов
   24 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 226 чел. | добавил: admin

  
   Паэйя из морепродуктов

Морепродукты-неиссякаемый источник биологически активных веществ.По своей пищевой ценности крабы,раки,кальмары,устрицы превосходят мясо.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
АНЧОУС-прянные рыбки
   17 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 2 584 чел. | добавил: admin

  
   АНЧОУС-прянные  рыбкиРецептов приготовления анчоуса, или хамсы, существует так много, что из них можно было бы составить поваренную книгу. В Испании больше всего любят есть соленые анчоусы со свежими помидорами, положив их на хлеб. Сезон лова хамсы в Черном море начинается с наступлением зимы. Эта маленькая рыбка, жаренная или запеченная в тесте,не только пользуется здесь заслуженной славой, но и воспевается в песнях.

Анчоусы во фритюре по-испански
Пицца по-сицилийски с анчоусами
Канапе с анчоусами по-испански
Жареные анчоусы по-средиземноморски
Маринованные анчоусы по-испански
Овощное фондю с соусом из анчоусов
Анчоусы с чесноком
Спагетти с анчоусами по-сицилийски
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Осьминог-приятное знакомство
   17 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 2 658 чел. | добавил: admin

  
   Осьминог-приятное знакомство
Изображения на старых греческих вазах показывают, насколько любим был осьминог еще в античные времена. В Греции он и поныне считается деликатесом: его жарят в гриле, используют для приготовления салата с чесноком и оливковым маслом, тушат с вином и помидорами. Еще большие любители осьминогов испанцы.

Осьминог с вином по-гречески
Осьминог жаренный
Осьминог по-португальски
Осьминог фаршированный
Осьминог в белом вине
Осьминоги с острым соусом
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
ТУНЕЦ- морской кочевник
   15 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 725 чел. | добавил: admin

  
   ТУНЕЦ- морской кочевник

Для того,чтобы сделать мясо тунца более сочным,его опускают либо до зажаривания,либо после жарки в гриле,в маринад из оливкового масла.Особенно вкусен тунец,тушенный кусочками в духовке вместе с овощами и вином.

Тунец в красном соусе (Хорватская кухня)
Рулеты из тунца
Запеканка с тунцом и яблоками
Тунец с томатным соусом по-итальянски
Тунец по-болонски
Салат из тунца (Итальянская кухня)
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Kарась-вкусный представитель большого семейства
   13 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 075 чел. | добавил: admin

  
   Kарась-вкусный представитель большого семейства
Поджаренный в гриле, на пламени из виноградной лозы, карась приобретает особый аромат. Для тушения или запекания в духовке используют оливковое масло и немного вина, как в приведенном ниже рецепте с греческого острова Спетсес..

Морской карась из духовки с пряностями, помидорами и сыром по-гречески
Морской карась на овощной подушке
Морской карась в сметане по-итальянски
Морской карась с фенхелем по-болгарски
Карась в сметане с коньяком
Карась по-украински
Карась по-белорусски
Карась в томатном соусе
Карась тушеный с баклажанами и помидорами
Караси, варенные в сливках
Карась фаршированный
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
ОКУНЬ- рыба, имеющая большое значение
   10 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 269 чел. | добавил: admin

  
   'ОКУНЬ-
Еще древнии римляне называли окуня "радостью трапезы", но и сегодня его почитают не меньше. Благодаря своему плотному, сочному, малокостистому мясу окунь-один из излюбленных сортов рыбы для жарки.

Запеченный морской окунь по-испански
Морской окунь, зажаренный целиком с икрой белуги
Морской окунь с ветчиной
Морской окунь с сыром
Окунь в кляре
Морской окунь с луком-порей
Морской окунь в розовом соусе
Морской окунь с картофелем
Печеный морской окунь по-китайски
Морской окунь с бананами
Филе морского окуня, тушенное со шпигом
Морской окунь с кориандром и кокосовым соусом
Морской окунь запеченный с луком
Морской окунь в белом вине
Морской окунь со сладким перцем по-немецки
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
СУЛТАНКА- любимеца не только римлян
   8 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 149 чел. | добавил: admin

  
   СУЛТАНКА- любимеца не только римлян
В ресторанах Средиземноморья ценится султанка небольших размеров (длиной до 25 см),мясо которой с малым количеством костей считается наиболее вкусным и нежным.В странах Средиземноморья ее предпочитают есть жареной на гриле,зажаренной с пряностями на сковороде или запеченной в духовке,причем целиком,как и в приведенном ниже рецепте.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Камбала-рыба о которой в мае мечтает гурман
   6 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 830 чел. | добавил: admin

  
   Камбала-рыба о  которой в мае мечтает гурманТрудно сказать,какой из способов приготовления подходит для этой рыбы лучше всего.Для знатоков свежая морская камбала-прекрасное весеннее блюдо,в том числе на Троицу.Как правило, ее жарят целиком или используют только нежное белое филе,обжаривая в сливочном масле или обваляв в яйце.Очень вкусны рулетики из филе камбалы с начинкой из крабов или шампиньонов.Согласно бабушкиному рецепту приготовления камбалы рыбу обкладывают обжаренным до прозрачного состояния луком-шалотом и мелким картофелем,посыпают петрушкой и поливают прожаренным сливочным маслом.

Филе камбалы с винным соусом по-американски
Камбала по-китайски
Камбала с грибами по-датски
Камбала по мюнхенски
Камбала тушеная по-польски
Камбала в гриле
Камбала, варенная в винном соусе
Камбала в суфле из сыра (Французская кухня)
Камбала запеченная
Тушеная камбала в белом вине по-португальски
Фрикасе из камбалы и морского черта
Камбала в кляре с пармезаном
Камбала запеченная в фольге по-тайски
Пирожки с камбалой и капустой
Тюрбо в томатном соусе по-испански
Лазанья с камбалой
Рулеты с камбалой
  

Комментариев: 0 | Подробнее »