Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Апрель 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

АНЧОУС-прянные рыбки
   17 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 837 чел. | добавил: admin

  
   АНЧОУС-прянные  рыбкиРецептов приготовления анчоуса, или хамсы, существует так много, что из них можно было бы составить поваренную книгу. В Испании больше всего любят есть соленые анчоусы со свежими помидорами, положив их на хлеб. Сезон лова хамсы в Черном море начинается с наступлением зимы. Эта маленькая рыбка, жаренная или запеченная в тесте,не только пользуется здесь заслуженной славой, но и воспевается в песнях.

Анчоусы во фритюре по-испански
Пицца по-сицилийски с анчоусами
Канапе с анчоусами по-испански
Жареные анчоусы по-средиземноморски
Маринованные анчоусы по-испански
Овощное фондю с соусом из анчоусов
Анчоусы с чесноком
Спагетти с анчоусами по-сицилийски
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Осьминог-приятное знакомство
   17 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 2 229 чел. | добавил: admin

  
   Осьминог-приятное знакомство
Изображения на старых греческих вазах показывают,насколько любим был осьминог еще в античные времена.В Греции он и поныне считается деликатесом:его жарят в гриле,используют для приготовления салата с чесноком и оливковым маслом,тушат с вином и помидорами.Еще большие любители осьминогов испанцы.

Осьминог с вином по-гречески
Осьминог жаренный
Осьминог по-португальски
Осьминог фаршированный
Осьминог в белом вине
Осьминоги с острым соусом
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
ТУНЕЦ- морской кочевник
   15 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 321 чел. | добавил: admin

  
   ТУНЕЦ- морской кочевник

Для того,чтобы сделать мясо тунца более сочным,его опускают либо до зажаривания,либо после жарки в гриле,в маринад из оливкового масла.Особенно вкусен тунец,тушенный кусочками в духовке вместе с овощами и вином.

Тунец в красном соусе (Хорватская кухня)
Рулеты из тунца
Запеканка с тунцом и яблоками
Тунец с томатным соусом по-итальянски
Тунец по-болонски
Салат из тунца (Итальянская кухня)
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Kарась-вкусный представитель большого семейства
   13 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 800 чел. | добавил: admin

  
   Kарась-вкусный представитель большого семейства
Поджаренный в гриле, на пламени из виноградной лозы, карась приобретает особый аромат. Для тушения или запекания в духовке используют оливковое масло и немного вина, как в приведенном ниже рецепте с греческого острова Спетсес..

Морской карась из духовки с пряностями, помидорами и сыром по-гречески
Морской карась на овощной подушке
Морской карась в сметане по-итальянски
Морской карась с фенхелем по-болгарски
Карась в сметане с коньяком
Карась по-украински
Карась по-белорусски
Карась в томатном соусе
Карась тушеный с баклажанами и помидорами
Караси, варенные в сливках
Карась фаршированный
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
ОКУНЬ- рыба, имеющая большое значение
   10 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 969 чел. | добавил: admin

  
   'ОКУНЬ-
Еще древнии римляне называли окуня "радостью трапезы", но и сегодня его почитают не меньше. Благодаря своему плотному, сочному, малокостистому мясу окунь-один из излюбленных сортов рыбы для жарки.

Запеченный морской окунь по-испански
Морской окунь, зажаренный целиком с икрой белуги
Морской окунь с ветчиной
Морской окунь с сыром
Окунь в кляре
Морской окунь с луком-порей
Морской окунь в розовом соусе
Морской окунь с картофелем
Печеный морской окунь по-китайски
Морской окунь с бананами
Филе морского окуня, тушенное со шпигом
Морской окунь с кориандром и кокосовым соусом
Морской окунь запеченный с луком
Морской окунь в белом вине
Морской окунь со сладким перцем по-немецки
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
СУЛТАНКА- любимеца не только римлян
   8 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 810 чел. | добавил: admin

  
   СУЛТАНКА- любимеца не только римлян
В ресторанах Средиземноморья ценится султанка небольших размеров (длиной до 25 см),мясо которой с малым количеством костей считается наиболее вкусным и нежным.В странах Средиземноморья ее предпочитают есть жареной на гриле,зажаренной с пряностями на сковороде или запеченной в духовке,причем целиком,как и в приведенном ниже рецепте.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Камбала-рыба о которой в мае мечтает гурман
   6 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 402 чел. | добавил: admin

  
   Камбала-рыба о  которой в мае мечтает гурманТрудно сказать,какой из способов приготовления подходит для этой рыбы лучше всего.Для знатоков свежая морская камбала-прекрасное весеннее блюдо,в том числе на Троицу.Как правило, ее жарят целиком или используют только нежное белое филе,обжаривая в сливочном масле или обваляв в яйце.Очень вкусны рулетики из филе камбалы с начинкой из крабов или шампиньонов.Согласно бабушкиному рецепту приготовления камбалы рыбу обкладывают обжаренным до прозрачного состояния луком-шалотом и мелким картофелем,посыпают петрушкой и поливают прожаренным сливочным маслом.

Филе камбалы с винным соусом по-американски
Камбала по-китайски
Камбала с грибами по-датски
Камбала по мюнхенски
Камбала тушеная по-польски
Камбала в гриле
Камбала, варенная в винном соусе
Камбала в суфле из сыра (Французская кухня)
Камбала запеченная
Тушеная камбала в белом вине по-португальски
Фрикасе из камбалы и морского черта
Камбала в кляре с пармезаном
Камбала запеченная в фольге по-тайски
Пирожки с камбалой и капустой
Тюрбо в томатном соусе по-испански
Лазанья с камбалой
Рулеты с камбалой
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
СУДАК-любимая рыба знаменитых поваров
   5 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 115 чел. | добавил: admin

  
   СУДАК-любимая рыба знаменитых поваровВ настоящее время судак занимает первое место среди европейских пресноводных рыб как по кулинарным качествам,так и по ценам.Его белое,нежное,сочное и легко перевариваемое мясо используется в диетическом питании для приготовления вкусных тефтелей.Из него делают суфле,отваривают и подают к столу,украсив рубленой зеленью или полив ароматным соусом.

Судак по-баконьски (Венгерская кухня)
Судак ароматичный по-китайски
Судак под винным соусом по-хорватски
Судак с овощами и грибами
Судак в миндале
Судак в соусе из сладкого перца
Судак фри
Судак фри, панированный в сухарях
Судак с квашеной капустой
Судак, зажаренный на решетке
Судак, жаренный с омлетом по-китайски
Судак в кляре
Судак с фенхелем
Судак под зеленым соусом
Судак в соусе рокфор
Судак со щавелем
Судак с овощами в горшочке
Судак, тушенный под соусом
Судак в соусе с кнелями
Судак под чесночным соусом, по-румынски
Судак в рассоле
Судак с чесноком
Судак в белом вине
Судак "пакье"
Судак фаршированный
Фаршированные судак с гарниром
Филе судака, фаршированное грибами
Судак, фаршированный целиком
Судак фаршированный печенью трески
Рулет из судака с белковым омлетом, запеченный
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Мерлуза (хек)-главный герой испанской кухни
   2 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 35 654 чел. | добавил: admin

  
   Мерлуза (хек)-главный герой испанской кухни
Для многих испанцев,прежде всего Атлантического побережья,фаворитом среди рыб является мерлуза,или хек.Тщательность,с которой испанцы готовят эту рыбу,делает ее для гостей страны кулинарным открытием.Гурманы считают мерлузу лучшей из всех тресковых рыб.Ее мясо нежнее,плотнее,сочнее и ароматнее,чем у трески или пикши.

Мерлуза по-испански
Хек по-галисийски (Merluza a la Gallego)
Хек по-средиземноморски с цитрусовым соусом
Жаренный хек
Мерлуза по-астурийски
Хек в кляре с пармезаном
Колбаски из хека
Рыбные котлеты из хека
Хек по-бенгальски (Индийская кухня)
Хек по-английски
Хек, запеченный в духовке
Хек, запеченный в сметане
Хек в белом вине
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Форель-ценная рыба во всем ее многообразии
   1 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 757 чел. | добавил: admin

  
   'Форель-ценнаяФорель встречается в поваренных книгах средневековых монастырей, высокопоставленное духовенство охотно принимало ее в дар, особенно во время поста.
Повсюду, где есть свежая форель, ее готовят точно так же, как советуют старые поваренные книги: отваривают, запекают в сливочном или растительном масле, тушат в духовом шкафу вместе с овощами и вином. К столу ее подают с лимоном, сливочным или пряным соусом, в желе маринованной и копченой.


Форель на шпинате
Форель с грибным соусом
Форель с коньячным соусом и зеленью
Форель жареная по-шотландски
Форель жареная со сметаной
Форель жареная со специями по-норвежски
Форель жаренная с орехом пекан и апельсино-розмариновым соусом
Форель с зеленым соусом по-норвежски
Форель с миндальной корочкой
Форель в кляре
Форель на гриле с соусом из свежей паприки
Форель терияки
Форель на гриле в кунжуте с цуккини
Форель , маринованная с укропом, на гриле
Форель в вине
Форель под ореховым соусом
Форель по-норски
Форель в пряном соусе
Форель по-охридски
Форель тушеная
Форель фаршированная запеченная
Форель, фаршированная гусиной печенкой
Форель в цитрусовой глазури
Форель , запеченная в духовом шкафу
Бланшированная форель по-китайски
Форель, фаршированная овощами рататуй
Филе форели паровое с салатом из огурцов и кислых яблок
Форель в чесночно - кориандровом маринаде с молодым салатом-латуком
Форель с шампиньонами по-хорватски
Форель с острым соусом
  

Комментариев: 0 | Подробнее »