|
Жареные баклажаны маринованные с тимьяном (Испанский рецепт)
Эти жареные баклажаны , маринованные с тимьяном, чесноком и бальзамическим уксусом ,поданные на тостах - идеальная холодная закуска. Они могут быть съедены немедленно или, приготовленные таким образом и залитые маринадом в стерилизованных и герметично закрывающихся банках, могут сохраняться в течение нескольких месяцев.
Ингредиенты:
750 гр. баклажанов, оливковое масло, 6 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка свежего тимьяна, соль, черный перец, 50 мл бальзамического уксуса.
Баклажаны разрезать на тонкие продольные пластины толщиной 1/2 см (снимать или не снимать с них кожицу - личное дело) .Затем каждый ломтик смазать с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла,разрезать продольно на две части и обжарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Когда баклажаны будут готовы, приправить солью, свежемолотым черным перцем,мелко рубленным чесноком и тимьяном. Смешать половину чашки оливкового масла с бальзамическим уксусом и залить баклажаны так,чтобы они были полностью покрыты.
Поставить в холодильник за один час до подачи на стол. Как и все ,что готовится в маринаде, вкуснее, если вы оставите мариноваться на ночь,чтобы усилить вкус.
|
|