| |
Овощи в пивном кляре (Немецкая кухня)
Ингредиенты:
200 г муки,
1 / 4 л пива,
соль,
1 столовая ложка растопленного сливочного масла,
2 яичных желтка,
250 г моркови,
сельдерей,
цветная капуста ,
2 цуккини,
жир для жарки,
2 яйца,
соль,
перец,
лимонный сок.
Смешать муку, пиво, соль, масло, желтки до получения однородной массы. Отставить на 30 минут. Почистить морковь, нарезать соломкой; цветную капусту промыть, обсушить бумажным полотенцем, разделить кочан на отдельные соцветия; сельдерей нарезать тонкими ломтиками . Сварить овощи в воде с небольшим количеством соли, обдать их кипящей водой, а затем холодной водой. Порезать цуккини кружочками. Разогреть жир до 170*C. Белки взбить в крепкую пену и добавить их в тесто. Приправить овощи солью, перцем и лимонным соком. Обмакнуть овощи в кляр и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.
|
|
Овощи в пивном кляре (Немецкая кухня)
