| |
Яйца, жареные в баклажанах
Восхитительный вкус и оригинальная презентация!
Ингредиенты для четырех человек:
2 баклажана,
4 яйца,
200 г консервированных помидоров,
2 луковицы,
40 мл оливкового масла,
соль,
перец.
Нагреть духовку до 180 градусов. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки, положить их в форму для выпечки , посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в течение 25 минут.
Нарезать лук. Когда баклажаны будут готовы, аккуратно вырезать мякоть из каждой половинки (старайтесь не повредить кожицу). Мякоть нарезать небольшими кубиками. В сковородке разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить репчатый лук в течение пяти минут, добавить томаты и тушить в течение десяти минут. Добавить нарезанную мякоть баклажан и готовить еще минут десять. Приправить по вкусу.
Заполнить половинки баклажанов начинкой.
Cделать по центру углубление и аккуратно разбить яйцо (для дополнительного аромата можно посыпать пармезаном).
Выложить баклажаны на противень, смазанный маслом, и пусть все это вместе запекается в течение восьми минут или до нужной степени готовности яиц.
Подавать в горячем виде быстро.
Совет: по желанию можете добавить в фарш креветки, грибы, чеснок, орехи, сыр.
|
|
Яйца, жареные в баклажанах
