|
Аппетитные овощи богаты витаминами !
На 4 порции; 200 г длиннозернистого риса, 6 луковиц, 3 зубчика чеснока, 2 цуккини, 500 г брокколи, по 1 стручку желтого и красного сладкого перца, 100 г стручков горошка, 1 банка консервированной кукурузы (425 г), 1 пучок петрушки, 2 стол.ложки растительного масла, 2 стол.ложки сливочного масла, соль,молотый черный и красный перец, 125 мл мясного бульона из кубиков.
Рис около 18 мин. варить в подсоленной воде.Лук и чеснок очистить и нарезать.Овощи вымыть и очистить.Цуккини нарезать кружками,брокколи разделить на соцветия,то и другое 2 мин.бланшировать в подсоленной воде.Стручки перца почистить и нарезать полосками.Стручки горошка можно разрезать пополам.Кукурузу откинуть на дуршлаг.Петрушку вымыть,отряхнуть от капель и мелко нарезать. В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло,до прозрачности пассеровать в нем лук и чеснок.Добавить овощи,приправить их солью,перцем и жарить,помешивая,3 мин.Влить бульон и около 10 мин.варить на слабом огне. Рис откинуть на дуршлаг и вместе с петрушкой осторожно перемешать с овощами.Все быстро разогреть,посолить и поперчить.
|
|