Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Разноцветное меню:болгарский перец
   31 августа 2009 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 1 323 чел. | добавил: admin

  
   Болгарский перец бывает не только алым,но и желтым,и зеленым,и оранжевым-цвет на его вкусовые качества и полезность практически не влияет.

Разноцветное меню:болгарский перец



Пирог со сладким перцем
(Пикантность придают сыр и ветчина)


На 4 порции:
250 г муки,
соль,
125 г сливочного масла,
5 яиц,
по 1 стручку красного,желтого и зеленого сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
2 ст.ложки оливкового масла,
молотый черный перец,
200 г вареной ветчины,
500 г обезжиренного творога,
3 стол.ложки столовой горчицы,
кайенский перец,
3 ст.ложки лимонного сока.

Муку просеять в миску и сделать в центре углубление.Высыпать в него соль,добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло,вбить 1 яйцо и вымесить тесто.Скатать шаром,завернуть в пищевую пленку и на 30 мин.убрать в холодильник.
Сладкий перец очистить,нарезать полосками.Чеснок порубить.То и другое обжарить в масле,посолить и поперчить.
Песочное тесто раскатать,выложить им смазанную жиром форму,вылепив бортик.Поставить на 30 мин в холодильник.
Нагреть духовку до 200*С.Ветчину нарезать полосками.Вымесить творог,горчицу и оставшиеся яйца.Посолить,поперчить и приправить кайенским перцем и лимонным соком.Добавить обжаренные овощи и ветчину.
Начинку выложить на песочное тесто и разровнять.Пирог выпекать около 40 мин. в духовке на средней полке.Перед подачей на стол посыпать,по желанию,пряными травами.


Суп из сладкого перца
(С хрустящим жаренным картофелем)


На 1 порцию:
1 луковица,
1 стручок красного сладкого перца,
1 чайн.ложка сливочного масла,
150 мл овощного бульона из кубиков,
100 мл сливок,
1 картофелина,
1 чайн.ложка оливкового масла,
соль,
молотый черный перец,
кайенский перец,
несколько листиков базилика.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.Сладкий перец вымыть,очистить,удалить зернышки и нарезать кусочками.Сливочное масло растопить и потушить в нем кубики лука и сладкий перец.Залить бульоном и довести до кипения.Влить 50 мл сливок и около 15 мин варить при слабом кипении.
Картофель очистить,вымыть и нарезать мелкими кубиками.Оливковое масло разогреть и ,помешивая,5-10 мин обжаривать в нем кубики картофеля.Затем посолить.Слегка взбить остатки сливок.
Суп измельчить в пюре с помощью блендера,затем приправить солью,черным молотым перцем и кайенским перцем.Перелить суп в тарелку.Сверху выложить взбитые сливки,кубики картофеля,листики базилика,аккуратно все перемешать и подать на стол.


Спагетти со сладким перцем
(Сытное ароматное блюдо)


На 4 порции:
100 г ветчины,
2 ст.ложки сливочного масла,
по 1 стручку красного,желтого и зеленого сладкого перца,
1,5 кубика мясного бульона,
150 мл сухого белого вина,
соль,
молотый черный перец,
500 г спагетти,
1 пучок петрушки,
80 г твердого сыра.

Ветчину нарезать крупными ломтиками и на сковороде обжарить в сливочном масле до золотистой корочки.Выложить на бумажное полотенце,дать стечь излишкам жира.
Сладкий перец очистить,нарезать полосками.Овощи потушить в жире,оставшемся от жаренья.Всыпать раскрошенные кубики бульона,влить вино,посолить и поперчить.Тушить все около 7 мин.
Спагетти отварить в подсоленной воде.
Петрушку вымыть,оборвать листики и мелко порубить.Спагетти откинуть на дуршлаг,дать стечь воде.Вместе с петрушкой и ветчиной добавить к сладкому перцу,все перемешать,еще раз разогреть.
Разложить спагетти по тарелкам,посыпать сверху тертым сыром.
Совет.Сыр выглядит особенно симпатично,если ножом для чистки овощей нарезать его в виде широкой стружки.



Фаршированный сладкий перец
(В томатно-базиликовом соусе)


На 4 порции:
8-12 стручков сладкого перца,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
1 пучок петрушки,
500 г бараньего или говяжьего фарша,
1 яйцо,
2 ст.ложки панировочных сухарей,
800 г помидоров,
1 пучок базилика,
2 ст.ложки растительного масла,
250 мл бульона из кубиков,
сахар,
8 чайн.ложек сметаны.

Сладкий перец очистить,срезать на стручках "крышечки".1 луковицу и чеснок очистить,нарезать кубиками.Пертушку вымыть ,порубить.Вымесить все с мясным фаршем,солью и молотым черным перцем.Добавить яйцо и сухари.Нагреть духовку до 200*С.Заполнить стручки перца начинкой,сложить в смазанную жиром форму и запекать 15 мин.
Для приготовления соуса очистить луковицу,помидоры,то и другое нарезать кубиками.Базилик вымыть,половину нарезать полосками.В кастрюле потушить лук с помидорами.Добавить бульон,соль,молотый черный перец,сахар,базилик и тушить 15 мин.
Соус вылить в форму с перцем.Поставить в духовку еще на 25 мин.Подавать на стол,сдобрив сметаной.



Витаминный плов
(Минимум калорий)


Приготовьте 6 сладких перцев,луковицу,стакан риса,4 стол.ложки растительного масла,4 помидора,2 стакана воды,зелень укропа,соль.
Мелко нарезанные лук и перцы поджарьте на растительном масле и дабавьте промытый рис,тушите до тех пор,пока овощи не станут золотистыми.После влейте воду,добавьте помидоры,очищенные от кожицы и семян,рубленый укроп,посолите и запекайте в духовке до готовности.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Дивный аромат сливовых пирогов
  • Абрикосовые десерты-десерты в солнечных тонах
  • Пестрая овощная паэлья
  • Блинчики,фаршированные овощами с кокосовой стружкой
  • Пицца с фетой,шпинатом и свежими помидорами
  •