| |
Курица с лесными грибами и луком
Ингредиенты для 4 человек:
2 средних бройлера,
250 г лесных грибов (любой вид грибов),
1 горсть лука (лук-шалот или маленький лук),
1 морковь,
1 луковица,
2 гвоздики,
соль, перец,
500 мл красного вина,
сливочное масло,
2 чайные ложки сахара,
2 столовые ложки соевого соуса
Тушки цыплят натереть внутри и снаружи солью и перцем,положить в лоток для выпечки.Смешать соевый соус и одну чайную ложку сахара, смазать этой смесью птицу,сверху на тушки разложить сливочное масло.Лоток с цыплятами поставить в предварительно нагретую до 200*С духовку и запекать в течение 30-35 минут,пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими (не забывайте поливать их выделяющимся соком,чтобы они не пригорели).Готовых цыплят удалить из духовки в теплое место.
Оставшийся в жаровне сок слить в сотейник,добавить вино,нарезанный лук,морковь,очищенную и нарезанную кружочками,гвоздику,соль,перец и варить,пока соус не уварится наполовину.
Соус процедить,добавить 20 г сливочного масла, размешать.Грибы очистить,нарезать и обжарить в двух столовых ложках сливочного масла до готовности.
Обжаренные грибы выложить из сковороды.В той же сковороде на сильном огне,добавив немного сливочного масла,пожарить лук-шалот в течение 1 минуты,добавить 3 или 4 столовые ложки воды и одну чайную ложку сахара, перемешать,убавить огонь и жарить до карамельного цвета. Затем добавить грибы и жарить все вместе,помешивая,5-8 минут.
Подавать золотистых цыплят с гарниром из жареных грибов с луком и соусом из красного вина.
|
|
Курица с лесными грибами и луком
