|
Пудинг из разных овощей по-болгарски
300 г картофеля, 120 г моркови, 120 г масла, 120 г сельдерея, 600 г шпината, 300 г зеленого горошка, 3 яйца, 3 стакана молока,ст.ложка муки, 200 г кашкавала, пучок петрушки, соль и черный перец.
Все овощи отваривают в подсоленой воде,учитывая твердость каждого продукта.Например,морковь,сельдерей и горошек (молодой) варят вместе;шпинат ошпаривают отдельно,картофель можно прибавить позже к моркови и т.д.Сваренные овощи процеживают и очень мелко нарезают,посыпают черным перцем и солью.Желтки взбивают,соединяют с молоком и прибавляют к овощам вместе с мукой и петрушкой.Прибавляют и часть кашкавала, взбивают в пену белки и осторожно прибавляют к смеси.Посыпают остальным кашкавалом и заливают маслом.Пудинг ставят в горячий духовой шкаф и подают теплым.
|
|