| |
Как сделать сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты :
500 г сливок (желательно не менее 30%, чем больше жирность, тем лучше),
30 мл лимонного сока.
Дуршлаг выстелить стерильной марлей, сложенной в несколько слоев и разместить его над миской или кастрюлькой.
В миску налить сливки , добавить лимонный сок и взбивать, пока крем не загустеет. Продолжать взбивать, пока комочки творога не начнут отделяться от сыворотки.
Выложить полученную сырную массу в дуршлаг с марлей, отжать немного руками, чтобы отцедилась сыворотка.
Накрыть марлей, сверху покрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов и поставить в холодильник на 24 часа, чтобы стек остаток сыворотки.
По истечении этого времени, удалить из холодильника, немного взбить до кремообразной консистенции и ...сливочный сыр а-ля маскарпоне готов к использованию!
Из этого количества сливок получается около 250 граммов маскарпоне, который вы можете хранить в течение нескольких дней в холодильнике в плотно закрытом контейнере, но желательно израсходовать его сразу.
|
|
Как сделать сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях
