| |
Кролик по-провансальски с баклажанами
Ингредиенты:
1,5 кролика порезанного на порции ,
6 баклажанов,
150 г копченого бекона,
12 зубчиков чеснока,
веточка розмарина,
100 мл сухого белого вина,
2 столовых ложки оливкового пюре,
соль, перец,
оливковое масло.
Нагреть масло в кастрюле и обжарить до золотистой корочки куски кролика. Добавить чеснок и бекон, залить белым вином и варить на сильном огне, постоянно помешивая, приправить специями. Уменьшить огонь и тушить в течение 25 мин. Когда блюдо будет готово, добавить оливковое пюре, разбавленное небольшим количеством горячей воды и потушить еще в течение нескольких минут. Вымыть баклажаны, обсушить бумажным полотенцем , порезать и обжарить в 3 столовых ложках оливкового масла . Подавать с макаронами "аль денте ".
|
|
Кролик по-провансальски с баклажанами (Французская кухня)
