Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Июнь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалота
   12 января 2011 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 2 191 чел. | добавил: admin

  
  
Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалота



Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалотаШалот -один из видов лука,небольшой по размеру,с вытянутой луковицей,обладает высокими диетическими качествами.За насыщенный и похожий на чесночный,но нежный и мягкий вкус ,сочность и аромат , лук-шалот называют луком гурманов.Этот лук -прекрасный выбор для людей,которые не любят сильный вкус чеснока и лука, но не хотят полностью отказываться от них.Лук-шалот используется во многих рецептах изысканной кухни , так как он не заглушает вкус и аромат других ингредиентов блюда, прекрасно карамелизуется и идеально подходит к блюдам, приготовленным на основе вина.Особенно популярен во французской и итальянской кухнях.Знаменитый французский луковый суп готовят только из лука-шалоталуком-шалот готовят изысканные овощные салаты,закуски,супы,многие деликатесные блюда из птицы,рыбы,дичи,а также соусы,подливы,маринады.




Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалота


Ингредиенты на 4 порции:

2 куска свиной вырезки (филе),
16 ломтиков копченого бекона,
250 г лука-шалота,
1 стакан белого вина,
150 г сливочного масла,
соль, черный перец,
оливковое масло.


Приготовить соус: лук-шалот почистить (чтобы легче чистился,надо залить его кипятком на несколько минут),мелко нарезать и смягчить в кастрюле с 50 г сливочного масла. Как только лук станет мягким и прозрачным,добавить вино,уварить наполовину.Убавить огонь до минимума и ,помешивая,постепенно добавлять оставшееся масло,посолить,поперчить.
Мясо промыть,вытереть насухо салфеткой,натереть солью и перцем.Каждый кусок мяса обернуть 8 ломтиками бекона, немного накладывая полоски друг на друга,закрепить с помощью деревянных палочек.


Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалота


Поставить в предварительно разогретую до 200*С духовку на 10 минут,затем выключить духовку и дать постоять 10-15 минут.


Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалота


Благодаря бекону,жир которого пропитает мясо в процессе запекания,свинина получится сочной и нежной внутри.


Медальоны из свинины,запеченные в беконе,с соусом из лука-шалота


Вынуть из духовки,нарезать филе на медальоны и подавать с соусом шалот.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Медальоны из свинины с соусом из ежевики
  • Артишоки запеченные фаршированные лососем
  • Медальоны из свинины с яблочным гарниром (Испанская кухня)
  • Медальоны из свинины с соусом из винограда
  • Запеченные гребешки Святого Якова
  •