| |
Пряное жаркое из свинины
Поджаристое свиное филе под ароматной горчичной корочкой,фаршированное беконом и сыром -абсолютная гарантиия успеха!
Ингредиенты:
Свиная вырезка,
сыр (который вам больше нравится) ,
бекон,
чесночный порошок,
2 вида горчицы (сладкая и пикантная),
соль,
перец,
стакан бульона,
половина стакана белого вина,
растительное масло.
Бекон и сыр нарезать одинаковыми ломтиками.
Свиную вырезку вымыть,тщательно обсушить бумажным полотенцем.Отступив 1 см от края,надеть на деревянный шампур.
Острым ножом мясо нарезать на стейки (нож будет упираться в шампур и мясо останется едино в основе).
Приправить солью, перцем и чесноком.Аккуратно раздвинуть стейки и положить в каждый разрез по ломтику сыра и бекона.
Прижать стейки плотно друг к другу и скрепить двумя-тремя шампурами (в зависимости от размера вырезки).
Отрезать концы шампуров.
В сковороде разогреть масло и со всех сторон обжарить мясо до румяной корочки.
Тщательно обмазать мясо смесью из сладкой и пикантной горчицы.
Добавить бульон и вино,тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут (в зависимости от размера куска) .
Удалить шампура и нарезать вырезку продольно.Подавать мясо горячим,полив соусом,с гарниром из картофеля.
|
|
Пряное жаркое из свинины
