Готовим острые закуски к пиву

	8 декабря 2008 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 1 445 чел. | добавил: admin
	Смысл пивных закусок заключается в том, чтобы вызвать пожар во рту, который немедленно захотелось бы погасить пивом Гуакамоле Острый сырный соус Лобио из острой фасоли Острые лепешки с сыром Крылышки «Буффало» Сальса Сердечки «Луизиана»
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

ДЕСЕРТ-украшение стола

	8 декабря 2008 | раздел: Десерты | посмотрело: 1 427 чел. | добавил: admin
	Даже само слово "десерт" звучит мягко,нежно.Можно сказать сладко.Праздничный стол не обходится без десерта. Десерты с удовольствием едят и дети и взрослые. Десерты украшают наш стол. Мороженое в апельсиновой цедре Груши Принца Чарльза Шоколадный пудинг (Немецкая кухня) Мусс из клубники (Португальская кухня) Банановый пудинг Яблочный крем (Прибалтийская кухня) Нектис по-литовски Яблочный десерт Пудинг с фруктами "Золотые нити" (фой тонг) (Таиландская кухня) Кокосовый пудинг по-тайски Щербет Сабайон с ягодами (Французская кухня) Французский шоколад Яблочные крокеты Карамельный крем с ванилью(Французская кухня) Халва по-гречески Халва из манной крупы болгарская Банановый торт с зефиром и меренгами Пирожные «рафаэлло» Снежки (Французская кухня) Халуа (Индийская кухня) Шоколадный десерт Мюссэ из темного шоколада Мюссэ из белого шоколада Горячий шоколад по-испански Шоколадно-ореховый миньон Апельсины с ликером Флан Груши в шоколадном соусе. Пудинг из инжира. Козинаки
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Маринады и начинки

	7 декабря 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 535 чел. | добавил: admin
	Маринады и начинки придают блюдам особый вкус и аромат. Но достигается это совершенно разными путями. Маринад — это душистая смесь, в которую погружают мясо перед готовкой. Вкус же мяса с начинкой меняется в процессе готовки, а потом начинка служит гарниром. В состав маринадов обычно включают травы и овощи с сильным запахом, например, лук. Для равномерного распределения аромата и с целью сделать мясо более сочным часто добавляют оливковое масло... Начинки чаще всего используются для кусков мяса, очищенных от костей. Начинки закладывают и при варке, и при жарке, и при тушении. Начинку помещают в пустое место (карман), оставшееся после удаления кости, а весь кусок оборачивают вокруг нее...
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

«ЦВЕТНАЯ» ДИЕТА

	7 декабря 2008 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 138 чел. | добавил: admin
	Эта любопытная диета стала популярной совсем недавно. Ее принцип построения - каждому дню недели соответствуют продукты одного цвета. Это не эстетическое требование; диетологи утверждают, что такой подход помогает избавиться от ряда недугов. Вдобавок «цветная» диета помогает без самоистязаний сбрасывать до двух килограммов в месяц. А сбалансирована она настолько, что «садиться» на нее можно хоть на всю жизнь. ИТАК:
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Гусь

	6 декабря 2008 | раздел: Птица | посмотрело: 1 277 чел. | добавил: admin
	Гусь – птица прежде всего большая и красивая. Это как раз и затрудняет его кулинарное использование. У него прочные тяжелые кости, толстая кожа, жир отдельно, мясо отдельно. Над гусиным видом никогда особенно не измывались селекционеры, в отличие от, скажем, индейки. Поэтому современная гастрономическая мысль обходит его стороной, исключая разве что гипертрофированную печень. Все, что вы можете приготовить из гуся, придумано в незапамятные времена, когда плиты топили углем, а за обеденным столом усаживалось двенадцать человек. Но, когда в дом приходит праздник, самое время освежить память. Гусь запеченный с яблоками Гусь под грибным соусом Гусь, запеченный с яблоками по-хорватски Гусь свадебный (Русская кухня ) Гусь по-английски Гусь по-берлински Гусь, фаршированный телятиной Гусь новогодний по-русски Печень гусиная с соусом из ежевики Гусиная печень "Фуа гра" Гусь холодный Гусь, запеченный с фруктами и сливками Гусь, фаршированный айвой Гусь жареный с яблоками, изюмом и медом Гусь с клюквой по-валдайски Гусь с гречневой кашей со шкварками Гусь по-туропольски Гусь, запеченный с яблоками и картофелем Гусь соленый
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Аэрогриль

	6 декабря 2008 | раздел: Кухонная техника | посмотрело: 2 162 чел. | добавил: admin
	Аэрогриль заменяет 10 кухонных приборов: тостер, ростер, микроволновую печь, обычную духовку, гриль, фритюрницу, шашлычницу, пароварку и конвекционную печь. Закрываем компоты с помощью аэрогриля Как приготовить полезный шашлык в аэрогриле Мясной рулет с яйцом Курица по-восточному Картофельная запеканка
	100 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Камбала-рыба о которой в мае мечтает гурман

	6 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 843 чел. | добавил: admin
	Трудно сказать,какой из способов приготовления подходит для этой рыбы лучше всего.Для знатоков свежая морская камбала-прекрасное весеннее блюдо,в том числе на Троицу.Как правило, ее жарят целиком или используют только нежное белое филе,обжаривая в сливочном масле или обваляв в яйце.Очень вкусны рулетики из филе камбалы с начинкой из крабов или шампиньонов.Согласно бабушкиному рецепту приготовления камбалы рыбу обкладывают обжаренным до прозрачного состояния луком-шалотом и мелким картофелем,посыпают петрушкой и поливают прожаренным сливочным маслом. Филе камбалы с винным соусом по-американски Камбала по-китайски Камбала с грибами по-датски Камбала по мюнхенски Камбала тушеная по-польски Камбала в гриле Камбала, варенная в винном соусе Камбала в суфле из сыра (Французская кухня) Камбала запеченная Тушеная камбала в белом вине по-португальски Фрикасе из камбалы и морского черта Камбала в кляре с пармезаном Камбала запеченная в фольге по-тайски Пирожки с камбалой и капустой Тюрбо в томатном соусе по-испански Лазанья с камбалой Рулеты с камбалой
	40 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Перепела

	6 декабря 2008 | раздел: Птица | посмотрело: 2 870 чел. | добавил: admin
	Перепела по-французски Перепелки в лепестках роз по-мексикански Маринованные и запеченные перепелиные грудки Фаршированные перепела Глазированные перепелиные ножки
	80 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Блюда из телятины

	6 декабря 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 1 681 чел. | добавил: admin
	Телятина имеет прекрасные вкусовые качества и достойна не менее высокой оценки. В отличие от говядины, телятина на вкус более изысканна; ее лучшие сорта можно различить по тончайшим волокнам и бледно-розовому цвету. При этом, конечно, не следует забывать, что по происхождению телятина ничем не отличается от говядины и требует практически аналогичных приемов приготовления. Выбор телятины для приготовления блюд Как сохранить сочность телятины Гарниры и соусы Отбивная из телятины по-милански Шницель по-тоскански Кебаб из телятины по-константинопольски Паприкаш из телятины по-венгерски Телятина по-гречески с черносливом и корицей Рулеты из телятины по-французски Телятина, запеченная в горшочке с фруктами Салат с маринованной телятиной Телятина тушеная с паприкой Телятина с шампиньонами Телятина тушеная по-ирландски Котлеты, фаршированные гречневой кашей Рулет из телятины, начиненный яйцами Телячья грудка фаршированная Телятина по-венски в соусе из хрена Жгвацет из телятины (Хорватская кухня) Телятина с имбирем и томатом Баклажаны, запеченные с телятиной Телятина отварная с грибами Телятина, тушенная с овощами в винно-овощном соусе Телячья печенка с каперсами Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте Котлеты "Sophie" (Французская кухня) Телятина с белым шоколадом Телячье жаркое с оливками Блюдо с телятиной и шампиньонами Отбивные из телятины с копченым лососем Телятина с айвой Фаршированная айва Телячий шницель с пармезаном Телятина с бриошами Телятина с фенхелем и томатами Телятина с томатамипо-гречески Телячьи железы по-тулузски (Французская кухня) Кебаб из телятины по-болгарски Телячье легкое по-венски Телятина в сырно-сухарной панировке, жаренная во фритюре Фаршировка телячьей грудинки Телятина по-итальянски Телячья печень по-венециански Телятина тонатто (Итальянская кухня) Медальоны из телятины Телятина, тушеная с овощами и грибами Вителло тоннат
	40 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

СУДАК-любимая рыба знаменитых поваров

	5 декабря 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 830 чел. | добавил: admin
	В настоящее время судак занимает первое место среди европейских пресноводных рыб как по кулинарным качествам,так и по ценам.Его белое,нежное,сочное и легко перевариваемое мясо используется в диетическом питании для приготовления вкусных тефтелей.Из него делают суфле,отваривают и подают к столу,украсив рубленой зеленью или полив ароматным соусом. Судак по-баконьски (Венгерская кухня) Судак ароматичный по-китайски Судак под винным соусом по-хорватски Судак с овощами и грибами Судак в миндале Судак в соусе из сладкого перца Судак фри Судак фри, панированный в сухарях Судак с квашеной капустой Судак, зажаренный на решетке Судак, жаренный с омлетом по-китайски Судак в кляре Судак с фенхелем Судак под зеленым соусом Судак в соусе рокфор Судак со щавелем Судак с овощами в горшочке Судак, тушенный под соусом Судак в соусе с кнелями Судак под чесночным соусом, по-румынски Судак в рассоле Судак с чесноком Судак в белом вине Судак "пакье" Судак фаршированный Фаршированные судак с гарниром Филе судака, фаршированное грибами Судак, фаршированный целиком Судак фаршированный печенью трески Рулет из судака с белковым омлетом, запеченный
	40 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »