Самый вкусный шашлык

	10 октября 2008 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 1 650 чел. | добавил: admin
	Пять золотых правил жарки мяса 1.Расстояние между углями и шашлыком должно быть в два раза больше, чем размеры кусочков мяса. 2.Мясо, порезанное для шашлыков, должно быть «на один укус». Слишком крупные куски могут не дожариться, а мелкие пересушиться. 3.Вкус шашлыка зависит не столько от специй, в которых вы его замариновали, сколько от качества угля, на котором вы жарите. Если вы решили приготовить мясо на уже готовом древесном угле, то подбросьте к нему хотя бы несколько веточек плодовых деревьев, а еще лучше - виноградную лозу. 4. Приступайте к жарке мяса лишь тогда, когда от костра или мангала улетучится едкий дым, а сами угли не начнут источать сильный жар с минимальным количеством дыма. 5. Если вы жарите слишком постное мясо, то чередуйте его кусочки с кусочками шпига - так оно будет сочнее. И не забывайте поливать маринадом.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »