| |
Жареные куриные ножки с горчицей
Корочка из вкусного маринада с горчицей сохраняет мясо сочным и обеспечивает богатый контраст текстур.
Ингредиенты для 2 человек:
4 куриных ножек,
60 мл горчицы Дижонской,
60 мл молока,
лимонный сок,
2 зубчика чеснока,
горсть свежей петрушки,
30 мл оливкового масла,
10 г сливочного масла,
1/2 чайной ложки соли,
перец черный молотый,
сладкая или острая паприка по вкусу,
цедра лимона,
1 чашка панировочных сухарей.
Смешать молоко с лимоном, подождать несколько минут. Обсушить кусочки курицы бумажными полотенцами. Взбить молоко с горчицей, добавить немного перца.
Обильно покрыть мясо этой смесью.
Накрыть пленкой и оставить мариноваться не менее часа, лучше в холодильнике. Разогреть духовку до 200ºC , смазать маслом форму для запекания. Зубчики чеснока, петрушку, оливковое и сливочное масло, соль, перец, паприку и цедру лимона растереть до однородного состояния. Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать .
Поместить кусочки курицы в форму для запекания, покрыть приготовленной смесью сухарей, прижимая хорошо к мясу, чтобы сформировать компактную корку.
Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 30 минут. Удалить фольгу и готовить еще 20-30 минут.
|
|
Жареные куриные ножки с горчицей
