| |
 Панко, японские панировочные сухари / панировочные крошки приготовлены из нежного пышного хлеба, лишённого корочек, в состав которого входит молоко. Панко производится во всем мире, в основном, в азиатских странах: Японии, Кореи, Таиланде, Тайвани и Вьетнаме, поставляется в пакетах, готовых к использованию. Сама крошка Панко более крупная, больше напоминает хлопья, структура более насыщена воздушными пузырьками по сравнению с плотной крошкой европейских панировочных сухарей , благодаря чему поглощается меньше масла. Панировочная смесь Панко , в состав которой входит все необходимое: специи, соль, перец, дрожжи, пшеничная мука и др. (поэтому нет необходимости предварительно приправлять продукты) придает блюдам воздушную текстуру и красивый вид, а изумительный вкус хрустящих лакомств действительно не поддается описанию: кольца кальмаров, обваленные в льезоне и сухарях панко и обжаренные во фритюре; креветки хрустящие; жаркое из свинины, запечённое с корочкой из панко; свинина в панко с соусом "карри"; кальмары Панко с чесночным соусом; «Панко ролл» с лососем или тунцом; курица Панко...
Куриное филе жареное в сухарях “Панко”, фаршированное козьим сыром
Ингредиенты на 4 порции:
4 половинки куриных грудок,
8 клиньев из козьего сыра,
яйцо,
японские панировочные сухари "Панко",
соль.
Филе разрезать почти на две половины, но не до конца,раскрыть. Вложить в каждое по паре кусочков козьего сыра и закрыть. Обмакнуть во взбитое яйцо, обильно обвалять в хлебных крошках Панко и жарить в большом количестве кипящего оливкового масла , пока хорошо не подрумянятся.
На несколько секунд выложить на бумажные полотенца.
Подавать куриное филе жареное в сухарях “Панко”, фаршированное козьим сыром с легким салатом.
|
|
Куриное филе жареное в сухарях “Панко”, фаршированное козьим сыром
