|
« Апрель 2024 » |
---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/
|
УСТРИЦЫ КЛАССИЧЕСКИЕ |
|
|
|
|
22 октября 2008 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 492 чел. | добавил: admin
|
|
|
УСТРИЦЫ КЛАССИЧЕСКИЕ
Устрицы 6 шт. Соль морская — 200 г Смесь перцев горошком (розовый, душистый, белый, черный) Хлеб украинский черный — 4 тонких кусочка Сыр твердый — 3 тонких кусочка Масло сливочное — 10 г Для соуса: Уксус винный — 0,5 ст. Лук-шалот — 10 г Время приготовления: 15 минут
Сначала приготовьте соляную «перину». Морскую соль смешайте с перечной смесью и добавьте 0,5 ч. л. воды, для того чтобы она не рассыпалась потом на тарелке. Выложите солевую массу на блюдо и при помощи формочки придайте ей форму цилиндра.
Теперь возьмите кусочек хлеба, намажьте его очень тонко маслом, положите сыр. Также поступите с остальными кусочками. Теперь получившийся бутерброд оберните пищевой пленкой и очень хорошо спрессуйте. Разверните пленку и острым ножом вырежьте ромбики правильной формы. Выложите их на тарелочку и украсьте петрушкой. Такими мини-бутербродами вкусно заедать свежих устриц.
И только после этого вскройте устриц и разложите из вокруг соли. Соус, состоящий из винного уксуса и измельченного лука, подайте отдельно в соуснике для желающих.
Для тех, кто не готов к "живоедению", можно устриц запечь прямо в раковинах вместе с обжаренным шпинатом и луком-шалотом и под сырным соусом, а можно извлечь их и запечь, обернув беконом. В первом случае получатся классические устрицы «Рокфеллер», во втором — «Ангелы верхом на лошади».
|
|
|
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. |
|
|
|
|
|
|
|
|
По теме... |
|