|
Запеченная камбала с картофелем и луком
Ингредиенты на 4 порции:
1 - 2 камбалы (или 2,5 кг), 6 средних картофелин, 1 кг лука, большой пучок петрушки, 8 зубчиков чеснока, масло, соль, половина стакана белого вина.
Камбалу почистить, посолить с обеих сторон.
Лук и картофель очистить, вымыть, нарезать и отдельно поджарить. На противне разложить лук, затем - картофель,
сверху положить рыбу. Очистить чеснок, вымыть петрушку, измельчить и смешать вместе.
Разложить смесь петрушки с чесноком на камбалу. Полить маслом с белым вином.
Рыбу запекать в течение одного часа при температуре 180 °C. Если необходимо, чтобы предотвратить высыхание, добавить немного воды. При необходимости, можно покрыть камбалу листом фольги. В этом случае, перед окончанием фольгу снять и жарить еще пять минут, чтобы рыба зарумянилась и кожа стала хрустящей.
|
|