Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Угорь в зелени
   23 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 262 чел. | добавил: admin

  
   'Угорь
Несмотря на нежное и очень вкусное мясо, угорь относится к наиболее жирным сортам рыбы тяжелым для желудка. Поэтому, его нередко готовят с улучшающими пищеварение приправами, как уксус или вино, пряности или зелень, например, шалфей, по возможности избегая использования дополнительных жиров. Копченого угря хорошо сдобрить лимонным соком. Существует множество рецептов приготовления свежего угря: отварной угорь с уксусным соусом "мателот"- традиционное блюдо французских рыбаков; "угорь в зелени" с большим количеством пряной зелени, как в приведенном ниже рецепте. Наилучшим вкусом обладают угри, выловленные с июня по август.


Угорь в зелени
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Фондю рыбное с банановым соусом
   17 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 052 чел. | добавил: admin

  
   Фондю рыбное с банановым соусом

1 кг рыбного филе,100 г муки,125 мл пива,1 яйцо,соль.
Для соуса:30 г кокосовой стружки,1 стручок чили,1 банан,150 г сметаны(жирной),150 г майонеза,соль,перец по вкусу.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Фаршированные кальмары
   17 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 188 чел. | добавил: admin

  
   Фаршированные кальмары

1-1,5 кг кальмаров,200-250 г ветчины,сыр-столько же,маслины,зелень (желательнопобольше и поразнообразнее),можно немного вареного риса,майонез,соль,перец,1 яйцо,мука.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Обыкновенная сепия-каракатица с "локонами"
   2 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 3 022 чел. | добавил: admin

  
   Обыкновенная сепия-каракатица с "локонами"
Во многих уголках нашей планеты сепий охотно употребляют в пищу и готовят самыми разнообразными способами. В Испании очень популярны блюда из сепии "en su tinta"("в собственном соку"). Круглые туловища сепий особенно удобны для фарширования. Начинкой служат рис или хлебный мякиш, смешанный с пряностями, приправами, изюмом, орешками пинии и другими острыми приправами...


Черный рис с каракатицей по-итальянски
Rissoto nero
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Рыба фаршированная
   1 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 483 чел. | добавил: admin

  
   Рыба  фаршированная

Фаршированная рыба – украшение любого стола. Для ее приготовления подходят крупные виды рыб, такие как: лосось, щука, треска, карп. Существует два основных способа начинки рыбы: или ее наполняют фаршем мякоти, приправленной специями, самой рыбы или делают фарш из других продуктов: грибов, овощей, орехов, круп.
Чтобы рыба получилась более нежной и имела приятный аромат, сбрызните ее слегка лимонным соком или винным уксусом.


Фаршированный лосось

Фаршированная щука (Венгерская кухня)

Фаршированный лещ

Фаршированный сазан

Фаршированный карп

Рыба,фаршированная грибами (Болгарская кухня)

Фаршированная рыба по-израильски

Скумбрия, фаршированная лимоном
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Омар-драгоценный подарок лета
   6 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 105 чел. | добавил: admin

  
   Омар-драгоценный подарок лета
Омар !Некогда он был олицетворением роскоши.В наши дни это ракообразное в виде бутерброда с хрустящим батоном можно отведать даже в бистро.К классическим рецептам приготовления омара относится "омар термидор"("жаркий месяц").
Что касается кулинарии,то здесь омар занимает первое место среди всех ракообразных как по вкусовым качествам,так и по цене.


Омар "Термидор"
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Треска-рыба за которую идет борьба
   4 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 247 чел. | добавил: admin

  
   Треска-рыба за которую идет борьба
В течение столетий год за годом выходят в море рыболовецкие флотилии,чтобы за тысячи миль от дома,в далеких районах Атлантики,вести лов атлантической трески.В 1976 году между Исландией и Великобританией дело дошло до настоящего сражения за треску,когда военные корабли обоих государств угрожающе стали доуг против друга.
Треска -одна из лучших пищевых рыб. Ее продают свежей, мороженой, в виде филе, копченой и соленой. Треску можно жарить, варить,тушить,запекать и использовать для приготовления множества блюд.


Изысканная треска со шпинатом

"Домино" из трески

Треска,фаршированная сыром

Треска по-астурийски
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Треска сушеная и вяленая-некогда неприкосновенный запас, ныне деликатес
   4 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 6 090 чел. | добавил: admin

  
   Треска сушеная и вяленая-некогда неприкосновенный запас, ныне деликатес

Ничто так не изменилось с течением времени в области кулинарии, как отношение к сушеной и вяленой треске и ее использование. Хотя в наши дни свежую рыбу можно купить в любое время года, жители многих районов остались верны сушеной и вяленой треске "бакалао". Понять это сможет только тот, кто отведал однажды все виды вкуснейших блюд из бакалао. Знатоки утверждают,что бакалао-одно из важнейших достижений кулинарии...


Сладкий перец, фаршированный сушеной треской
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Сайда-рыба,любящая панировку
   25 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 657 чел. | добавил: admin

  
   Сайда-рыба,любящая панировку

Сайда- одна из самых ценных рыб поступает в продажу обычно в виде филе.Поскольку ее мясо имеет несколько сероватый цвет,многие совершенно несправедливо считают ее не слишком ценной рыбой.Вкус у нее великолепный.Чаще всего сайду жарят в панировке на сковороде или,обваляв в тесте,во фритюре.Кроме того,сайда хороша и для рыбного супа,для тушения с овощами или рыбной запеканки.В процессе приготовления ее мясо становится более светлым.Мало кто знает,что в хрустящих рыбных палочках нередко скрывается именно сайда или ее родственник минтай.
Жареная в панировке сайда с зеленым соусом из букета свежей пряной зелени-это настоящее произведение кулинарного искусства,блюдо,которое быстро готовится и всем нравится.



Жареная сайда с зеленым соусом
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Моллюски морские (Испанская Кухня)
   15 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 717 чел. | добавил: admin

  
   Моллюски морские  (Испанская Кухня)
Важно знать следующее: моллюски должны быть живыми в момент приготовления и их надо есть в день, когда они куплены.

Ингредиенты для 4-х человек :

1 кг моллюсков,1 луковица , 2 зубчика чеснока ,1 столовая ложка муки ,1 стакан белого вина , оливковое масло, порезанная петрушка .
  

Комментариев: 0 | Подробнее »