|
« Март 2024 » |
---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/
|
|
23 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 262 чел. | добавил: admin
|
|
|
Несмотря на нежное и очень вкусное мясо, угорь относится к наиболее жирным сортам рыбы тяжелым для желудка. Поэтому, его нередко готовят с улучшающими пищеварение приправами, как уксус или вино, пряности или зелень, например, шалфей, по возможности избегая использования дополнительных жиров. Копченого угря хорошо сдобрить лимонным соком. Существует множество рецептов приготовления свежего угря: отварной угорь с уксусным соусом "мателот"- традиционное блюдо французских рыбаков; "угорь в зелени" с большим количеством пряной зелени, как в приведенном ниже рецепте. Наилучшим вкусом обладают угри, выловленные с июня по август.
Угорь в зелени
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 052 чел. | добавил: admin
|
|
|
1 кг рыбного филе,100 г муки,125 мл пива,1 яйцо,соль. Для соуса:30 г кокосовой стружки,1 стручок чили,1 банан,150 г сметаны(жирной),150 г майонеза,соль,перец по вкусу.
|
|
|
|
|
|
17 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 188 чел. | добавил: admin
|
|
|
1-1,5 кг кальмаров,200-250 г ветчины,сыр-столько же,маслины,зелень (желательнопобольше и поразнообразнее),можно немного вареного риса,майонез,соль,перец,1 яйцо,мука.
|
|
|
|
|
|
2 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 3 022 чел. | добавил: admin
|
|
|
Во многих уголках нашей планеты сепий охотно употребляют в пищу и готовят самыми разнообразными способами. В Испании очень популярны блюда из сепии "en su tinta"("в собственном соку"). Круглые туловища сепий особенно удобны для фарширования. Начинкой служат рис или хлебный мякиш, смешанный с пряностями, приправами, изюмом, орешками пинии и другими острыми приправами...
Черный рис с каракатицей по-итальянски Rissoto nero
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 марта 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 483 чел. | добавил: admin
|
|
|
Фаршированная рыба – украшение любого стола. Для ее приготовления подходят крупные виды рыб, такие как: лосось, щука, треска, карп. Существует два основных способа начинки рыбы: или ее наполняют фаршем мякоти, приправленной специями, самой рыбы или делают фарш из других продуктов: грибов, овощей, орехов, круп. Чтобы рыба получилась более нежной и имела приятный аромат, сбрызните ее слегка лимонным соком или винным уксусом.
Фаршированный лосось
Фаршированная щука (Венгерская кухня)
Фаршированный лещ
Фаршированный сазан
Фаршированный карп
Рыба,фаршированная грибами (Болгарская кухня)
Фаршированная рыба по-израильски
Скумбрия, фаршированная лимоном
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 105 чел. | добавил: admin
|
|
|
Омар !Некогда он был олицетворением роскоши.В наши дни это ракообразное в виде бутерброда с хрустящим батоном можно отведать даже в бистро.К классическим рецептам приготовления омара относится "омар термидор"("жаркий месяц"). Что касается кулинарии,то здесь омар занимает первое место среди всех ракообразных как по вкусовым качествам,так и по цене.
Омар "Термидор"
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 247 чел. | добавил: admin
|
|
|
В течение столетий год за годом выходят в море рыболовецкие флотилии,чтобы за тысячи миль от дома,в далеких районах Атлантики,вести лов атлантической трески.В 1976 году между Исландией и Великобританией дело дошло до настоящего сражения за треску,когда военные корабли обоих государств угрожающе стали доуг против друга. Треска -одна из лучших пищевых рыб. Ее продают свежей, мороженой, в виде филе, копченой и соленой. Треску можно жарить, варить,тушить,запекать и использовать для приготовления множества блюд.
Изысканная треска со шпинатом
"Домино" из трески
Треска,фаршированная сыром
Треска по-астурийски
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 февраля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 6 090 чел. | добавил: admin
|
|
|
Ничто так не изменилось с течением времени в области кулинарии, как отношение к сушеной и вяленой треске и ее использование. Хотя в наши дни свежую рыбу можно купить в любое время года, жители многих районов остались верны сушеной и вяленой треске "бакалао". Понять это сможет только тот, кто отведал однажды все виды вкуснейших блюд из бакалао. Знатоки утверждают,что бакалао-одно из важнейших достижений кулинарии...
Сладкий перец, фаршированный сушеной треской
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 657 чел. | добавил: admin
|
|
|
Сайда- одна из самых ценных рыб поступает в продажу обычно в виде филе.Поскольку ее мясо имеет несколько сероватый цвет,многие совершенно несправедливо считают ее не слишком ценной рыбой.Вкус у нее великолепный.Чаще всего сайду жарят в панировке на сковороде или,обваляв в тесте,во фритюре.Кроме того,сайда хороша и для рыбного супа,для тушения с овощами или рыбной запеканки.В процессе приготовления ее мясо становится более светлым.Мало кто знает,что в хрустящих рыбных палочках нередко скрывается именно сайда или ее родственник минтай. Жареная в панировке сайда с зеленым соусом из букета свежей пряной зелени-это настоящее произведение кулинарного искусства,блюдо,которое быстро готовится и всем нравится.
Жареная сайда с зеленым соусом
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 января 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 717 чел. | добавил: admin
|
|
|
Важно знать следующее: моллюски должны быть живыми в момент приготовления и их надо есть в день, когда они куплены. Ингредиенты для 4-х человек :
1 кг моллюсков,1 луковица , 2 зубчика чеснока ,1 столовая ложка муки ,1 стакан белого вина , оливковое масло, порезанная петрушка .
|
|
|
|
|
|