| |
Беконовая соль
Есть маленькие хитрости на кухне, меняющие простейшие блюда на блюда, которые потрясают яркостью своего вкуса и аромата. Создание беконовой соли является одним из таких трюков. Бекон- один из наиболее популярных продуктов, которые существуют на земле. Его аромат мощный, но приятный, и хорошо сочетается со многими другими ингредиентами. Беконовая соль является чрезвычайно универсальным и удивительным ингредиентом. Добавьте небольшое количество этой ароматной приправы - и обычное простейшее, казалось бы, блюдо заиграет новым вкусом.
Ингредиенты для 50 граммов:
12 ломтиков бекона,
5 г соли в хлопьях*,
черный перец.
Покрыть подходящее блюдо для микроволновой печи впитывающей бумагой, разложить ломтики бекона, накрыть другим листом впитывающей бумаги. Жарить в микроволновой печи на средней мощности (время зависит от микроволновки) до полного вытапливания жира, пока бекон не станет коричневым и хрустящим, полностью „высушенным“.
Дать бекону остыть, измельчить в процессоре.
Добавить к измельченному бекону соль в хлопьях, щепотку черного перца, перемешать. Хранить беконовую соль в герметичной ёмкости в холодильнике.
Соль в хлопьях*
Натуральная морская соль в хлопьях – средиземноморский продукт для гурманов. Изысканную форму пирамидок кристаллы соли приобретают в процессе переработки морской воды путем естественного выпаривания при определенной температуре, сохраняя частицы минералов, содержащихся в морской воде. Конечным продуктом является легкая хлопьеобразная соль, которую собирают вручную, по традициям проверенным временем.
Соль хлопьями очень ценится как шеф-поварами, так и обычными потребителями. В зависимости от происхождения, она отличается формой, внешним видом, влажностью и степенью солёности. Добывается соль в виде хлопьев в разных местах в мире, но есть три самых известных месторождения: соль с французского острова Рё, молдонская соль с юго-востока Англии и соль, добытая в крупном месторождении в Португалии.
|
|
Беконовая соль
