| |
Для 14 порций:
750 г зеленого винограда без косточек,
2 апельсина, 
125 г сахара,
50 г сливочного масла или маргарина,
4 яйца,
соль,
60 г муки ,
60 г крахмала,
1 ч.л пекарского порошка,
сливки,
ванилин,
300 г ванильного йогурта.
Вымыть виноград,апельсин почистить и выжать сок .Сок,апельсиновую цедру и 25 г сахара довести до кипения.Положить в апельсиновый сироп виноград,довести до кипения,накрыть крышкой и варить 5 минут на среднем огне. Шумовкой вынуть виноград и остудить.
Приготовить тесто для бисквита.Для этого растопить масло или маргарин на медленном огне.Взбить отдельно белки и желтки, затем соединить их, постепенно всыпать сахар и взбивать до пены.Смешать муку с пекарским порошком, крахмалом и пряностями,сливочным маслом и осторожно ввести в яично-сахарную смесь.
На противень положить промасленную бумагу или фольгу и вылить массу ровным слоем.Выпекать 8 минут в разогретой духовке при температуре 200*C.
Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке.Для крема взбить сливки,ванильный йогурт,ванилин,половину тертой цедры .Распределить половину крема на бисквите,покрыть 2/3 винограда и свернуть в рулет.Рулет обмазать вокруг остатками крема,посыпать тертой апельсиновой цедрой и декорировать оставшимся виноградом.
|
|
Виноградный рулет с апельсиновым кремом
