|
« Март 2024 » |
---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/
|
Чечевица- пища крестьян и царей |
|
|
|
|
7 февраля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 674 чел. | добавил: admin
|
|
|
Чечевица- пища крестьян и царей
Эти зерна находят в гробницах фараонов, воинов и простых смертных. Одно из древнейших бобовых растений- чечевица- в наши дни выходит на первое место в списке продуктов здорового питания и считается экологически чистым продуктом. Чечевица является источником витаминов группы В, РР. В зернах чечевицы большое содержание микроэлементов калия, железа, кальция, а также они содержат: йод, цинк, медь, бор, молибден, кобальт. Большое содержание витамин С в прорастающих зернах. В зерне чечевицы содержится до 35% белка и всего 2% жира! Пищевая ценность продукта высока:в 100 г- 310 ккал. Набор полезных веществ и свойств у всех сортов чечевицы примерно одинаковый, но для приготовления различных блюд обычно используют чечевицу разного цвета.
Желтая чечевица подходит для приготовления карри и гарнира к тушеным овощам. Очень быстро разваривается, поэтому не нуждается в предварительном замачивании. Перед приготовлением ее промывают горячей водой, чтобы удалить пленку жира, который может давать неприятный привкус.
Красная чечевица очень декоративна и тоже прекрасно разваривается. Особенно вкусна в салатах. Возьмите в равных пропорциях чечевицу, нарезанный кубиками отварной картофель. Добавьте немного зеленого лука, кураги и грецких орехов. Перемешайте с рубленой пряной зеленью, приправьте специями и майонезом.
Коричневая чечевица используется в кулинарии чаще всего. Обладает ярко выраженным ароматом. По форме- круглая и плоская. Перед приготовлением ее нужно замочить.
Горная чечевица- деликатесный сорт. Маленькие темные зернышки варят примерно около 20 минут. Идеальна для салатов, причем используется как главный компонент, а вовсе не для придания блюду цвета и аромата.
Крокеты из чечевицы
На 4 порции:
350 гр. чечевицы, 1 картофель, 1 луковица , 3-4 ломтика ветчины, мука, взбитое яйцо и сухари (для панировки), 2 столовые ложки семян кунжута, оливковое масло, соль, петрушка.
Чечевицу замочить на ночь. Сварить чечевицу. Сварить картофель с мундире. Мелко нарезать лук и спассеровать в небольшом количестве оливкового масла. Сделать из чечевицы и картофеля пюре. Добавить в пюре поджаренный лук, мелко нарезанную ветчину и петрушку. Массу тщательно вымешать. Сделать из массы шарики- крокеты (по 4 крокета на порцию), обвалять крокеты в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, семенах кунжута и обжарить в кастрюле с большим количеством масла до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать крокеты, украсив блюдо веточкой петрушки.
|
|
|
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. |
|
|
|
|
|
|
|
|
По теме... |
|