| |
Мусс и крекеры из свеклы
Свекла - уникальный овощ, настоящий кладезь полезных веществ.В ней содержится большое количество витаминов, таких как А, С, В, РР, а также микроэлементов: калия, магния, фосфора, железа, бора, йода, цинка, кремния и других,клетчатки и антиоксидантов. Чудо-овощ свеклу можно по праву назвать витаминной бомбой, защищенная кожурой свекла сохраняет свои полезные свойства вплоть до нового урожая.
Мусс из свеклы с голубым сыром
Ингредиенты (10 порций):
3 свеклы,
1/2 йогурта натурального без сахара,
300 мл сливок,
30 г голубого сыра,
соль,
перец
С помощью блендера перетереть свеклу вместе с йогуртом, 120 мл сливок и 1/2 стакана воды в однородное пюре (можно дополнительно перетереть через сито), приправить специями.
Растопить сыр с небольшим количеством сливок, дать остыть. Свекольный мусс разложить в стаканы. Смешать оставшиеся сливки с расплавленным голубым сыром и выложить сверху на мусс.
Мусс из свеклы
Попробуйте еще один рецепт мусса из свеклы.
Ингредиенты:
4 средних свеклы,
1/2 чашки йогурта,
небольшой кусочек сливочного сыра,
1 чайная ложка измельченного чеснока,перетертого со щепоткой соли,
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки,
2 щепотки перца,
2 столовые ложки тахини*
Свеклу запечь в духовке при 180*С до готовности. Дать немного остыть. Очистить и нарезать кусочками. Поместить свеклу в кухонный комбайн, добавить йогурт, тахини, толченый чеснок с солью, петрушку, сыр ,специи и измельчить до однородной консистенции.
Подавать мусс из свеклы в маленьких стаканах с несколькими листиками рукколы, лимоном и оливковым маслом.
*Тахини - густая паста из натурального молотого кунжутного семени с различными добавками.
Свекольные льняные крекеры
Используя жмых свеклы и кабачков, удивительно легко сделать очень вкусные хрустящие крекеры с нежно-пряным вкусом.
Ингредиенты:
Жмых 1 свеклы и 1 цуккини (очищенных),
5 столовых ложек семян льна,
½ стакана сока цуккини или воды,
1 чайная ложка чесночного порошка,
1 чайная ложка лукового порошка,
соль.
Измельчить семена льна в кофемолке. Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешать до гладкой массы. Противень застелить пергаментом. Выложить массу на бумагу,разровнять лопаточкой в тонкий пласт, слегка спрессовать.
Разрезать на прямоугольники (можете придать крекерам форму квадрата, треугольника и т.д..) и отправить в духовку, разогретую до 49 градусов.
Когда крекеры подсушатся с одной стороны, перевернуть на другую сторону, удалить бумагу и подсушить с другой стороны. Разломать по срезам и подавать к столу.
|
|
Мусс и крекеры из свеклы
