| |
Карри с креветками (кухня Индии)
Это блюдо, которое можно адаптировать по своему вкусу, чтобы создать свою собственную версию, когда захотите пообедать или поужинать без каких-либо осложнений. Не стесняйтесь использовать смесь специй карри ( Как сделать порошок карри в домашних условиях), которая вам нравится больше всего.
Вместо шпината можно добавить зеленую спаржу, стручковую фасоль или горох. Или просто добавьте побольше свежей кинзы перед подачей на стол, если вы один из тех, кто любит эту ароматную траву. Кокосовое молоко придает блюду особую сливочность, вкус и мягкость, но его можно заменить жидкими сливками или греческим йогуртом.
Ингредиенты для 4 человек:
450 г хвостов креветок замороженных, очищенных (сырых или приготовленных),
1 зеленый лук,
1 итальянский зеленый перец,
1 свежий имбирь (кусок) очищенный,
1/4 чайной ложки гранулированного чеснока,
1 чайная ложка молотого карри с горкой,
1/2 чайной ложки молотой куркумы,
1/2 чайной ложки молотого тмина,
1 щепотка молотой корицы,
250 г нарезанных помидоров,
200 мл (приблизительно) кокосового молока или сливок,
150 г свежего шпината,
молотый черный перец,
соль,
оливковое масло.
Заранее достать замороженные креветки, чтобы медленно разморозить их в наименее холодной части холодильника. Или откинуть на дуршлаг и разморозить под проточной водой . Хорошо просушить кухонной бумагой.
Мелко нарезать лук и перец без семян. Нагреть немного масла в кастрюле и обжарить лук со щепоткой соли в течение примерно пяти минут. Добавить перец и жарить еще пять минут. Добавить все специи, перемешать, дать им выпустить свой аромат.
Добавить креветки, увеличив огонь, обжарить, чтобы они приобрели цвет и впитали специи. Затем добавить помидор, перемешать, посолить. Убавить огонь и продолжать готовить около пяти минут (можете добавить воду или бульон по вкусу).
Добавить шпинат и, когда он немного уменьшится в объёме, влить кокосовое молоко. Перемешать, варить минуту, попробовать ,и, если нужно, добавить специи или соль по вкусу.
Несомненно, карри этого типа требует добавления хорошего длиннозернистого риса, такого как басмати. Кроме того, можете подать порции на стол со свежей кинзой, петрушкой, тайским базиликом или нарезанным свежим чили.
|
|
Карри с креветками (кухня Индии)
